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Sauce Bolognese

Fleischwölfchen

Fleischwölfchen

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Ohne viele Worte, gehts einfach los...


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erstmal das gemsichte Faschierte etwas anbraten
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Zwiebel und Knoblauch dazu geben
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Karotten, Sellerie und ein wenig selbst geräucherter Speck kommen dazu und weiter anbraten
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mit S&P und Oregano würzen
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ablöschen mit ca. 200ml Rotwein und 200ml Wasser, dazu einen Suppenwürfel, danach etwas einkochen lassen

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frischer Thymian und Rosmarien...stehen zwar nicht im Rezept, wächst aber genug im Garten
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Dosentomaten und passierte Tomaten dazu geben.
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für eine kräftigere Farbe noch 1 EL Tomatenmark
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Deckel drauf und und für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen...bei Bedarf mit Wasser oder Wein nachgiessen.

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hab den getrockneten Basilikum vergessen...
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zum Schluss frischen Basilikum dazu geben

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servieren mit Parmesan und frischem Basilikum

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Muss sagen, die ist mir wirklich gut gelungen, das war die beste Bolognese die ich bis jetzt gemacht habe.
Nach diesem Rezept, habe ich sie schon öfter gemacht, aber im DO ist sie noch besser geworden.

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Hallo Fleischwölfchen,
schau doch mal bitte hier: Sauce Bolognese. Da wirst Du fündig!
 
Ein schöner Teller Pasta mit Bolognese, was will man mehr :messer::messer::messer:
 
Fein geDOpft. :shap1234:

Gruß
Peter

PS:
In der vulkanischen Rezepteschreibung, Stichwort "Alienrezepte",
wird "Sauce Bolognese aus dem DO" als "faszinierend" beschrieben. ;)
 
fein gmacht :thumb2:
und ja, anscheindend bekommts im Dopf immer einen besseren Gschmack :D

:weizen:
 
Gefällt mir, das mit den Gewürzen! Trockene für den Bums/Geschmack, frische für das Aroma! Mache es genau so. Profi-Tipp: Das Hack, egal welches, OHNE Öl richtig krümelig braten, bis alles Wasser verdunstet ist. Kein Wasser im Hack = Geschmack/Aroma PUR! Erst dann aufgießen! Grüße!
 
Bolo rockt... geht immer.. genau wie Käse Lauch Hack suppe..... wäre 2-3 Tage jede Woche drin...
 
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