• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Sauce zu PP

babba

babba

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen

ich möchte am Samstag mein erstes PP machen, als Beilage gibts Cole Slaw Salat, es gibt natürlich auch noch Ribbs - Burger - Chickenwings usw, nun meine Frage welche Sauce eignet sich am besten zum PP oder ißt man den normal ohne ?

Sach schon mal Dank und wünsch noch nen schönen Abend
 
Hallo babba,
schau doch mal bitte hier: Sauce zu PP. Da wirst Du fündig!
 
Such im Forum mal nach "Southcarolina Mustardsauce".

Das ist zu Pulled Pork sehr lecker.
 
Ich persönlich finde zu PP nichts passenderes dazu als die SCMS:

South Carolina Mustard Sauce « BBQ*in*Altenberge

...guten Appetit :essen!:
 
[streichen]Der Klassiker[/streichen] Sehr beliebt ist South Carolina Mustart Sauce nach meathead durch mit diesem Beitrag im Forum verbreitet

1 TL gerebelten Rosmarin zusammen mit
2 TL Senfkörnern im Mörser pulverisieren

dann vermischen mit
1 TL Knoblauch granuliert
1 TL Zwiebel granuliert
1 TL Selleriesalz
1 TL Salz
1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 TL Chiliflocken


als nächstes
1 TL gekörnte Hühnerbrühe in 200ml kochendem Wasser auflösen

und verrühren mit
3 EL Tomatenmark
12 EL mittelscharfem Senf
8 EL Apfelessig
8 EL Zucker

Die einen köcheln es - ich rühr es kalt zusammen - jeder wie er mag
 
Zuletzt bearbeitet:
Dank Euch
werd beide probieren, hören sich verd. guad an, was bleibt den bei der Sauce nach master-sir-buana nach dem kochen übrig (sind ca.12 Pers) reicht das?
Oder anders gefragt auf wieviel muss man die Sauce reduzieren lassen ?
und wie hoch ist der Suchtfaktor ?

Günni
 
2 mal nach Rezept müsste reichen.
Du mußt nur die Cola reduzieren lassen auf ca 1/4, Gewürze und Ketschi rein und nochmals aufkochen lassen.
Immer einen Tag davor zubereiten, dann kann sie schön durchziehen

:prost: Suchtfaktor inbegriffen
 
@mag: der klassiker? der klassiker im forum ist ja wohl die north carolina vinegar sauce nach steven raichlen oder dieser dame, deren name mir gerade nicht einfällt. rezept in etwa so. über die essigmenge wurde damals viel gestritten, raichlen habe sich da verschrieben. einfach mal testen.

durch meathead bin ich vor geraumer zeit auf die south carolina mustard (bitte mit "d") sauce gekommen, habe das rezept eingedeutscht und im forum und meinem blog veröffentlicht. seitdem wird in den pp-beiträgen mehr scms genommen als ncvs. mir persönlich schmeckt sie auch einfach besser.

ach ja, wäre schön, wenn du mich auch nennen würdest, wenn du mein rezept schon wortgetreu kopiert zitierst, mein großer. ;)
 
:ironie:
Was geht hier denn ab? Ein "Neuling" stellt ne Frage die bestimmt schon zig mal gestellt wurde und er wird NICHT in der Luft zerrissen? Wird nicht mit der Suchfunktion erschlagen? Wohooo ich bin begeistert! :thumb2:

Zu den Sossen:
Bacardi-Soße find ich auch ziemlich lecker klick
Mein Vavorit ist allerdings momentan die vom Master-Sir-Buana. Und die South-Carolina-Mustard-Sauce is eher was für die Nicht-scharfesser aber auch ganz lecker :)

Gruss
Chris
 
Noch ein Kommentar zu Chris nachgefügt

Hallo ,

ich habe meinen Beitrag ein wenig editiert und hoffe es gefällt dir so besser

Jack the schrieb:
@mag: der klassiker? der klassiker im forum ist ja wohl die north carolina vinegar sauce nach steven raichlen oder dieser dame, deren name mir gerade nicht einfällt. rezept in etwa so. über die essigmenge wurde damals viel gestritten, raichlen habe sich da verschrieben. einfach mal testen.
Zum Vergrößern anklicken....
Also die Essig Saucen nach Raichlen oder Elizabeth Karmel nutze ich als Mop - wer allerdings Essig mag dem werden Sie auch als Sauce zusagen.

Jack the schrieb:
ach ja, wäre schön, wenn du mich auch nennen würdest, wenn du mein rezept schon wortgetreu kopiert zitierst, mein großer. ;)
Zum Vergrößern anklicken....
a) Warst du schon durch vorherige Beiträge lobend erwähnt
b) habe ich das Rezept eben aus einer Soft-Kopie eingefügt die ich nutze wenn ich sie zusammen rühre - deshalb fehlt da der Quellverweis


WeissbierUser schrieb:
Und die South-Carolina-Mustard-Sauce is eher was für die Nicht-scharfesser aber auch ganz lecker :)
Zum Vergrößern anklicken....
@Chris das kommt aber auf den verwendeten Chilli und den Senf an - Versuch es mal mit Düsseldorfer

Am Ende bleibt die Tatsache das die Sauce wirklich sehr lecker ist :2prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
Zurück
Oben Unten