Sauerbraten mal anders

[Papa Mausbär]

Hatte gestern keine Lust auf den üblichen Sauerbraten.
Hab also ein bischen gespielt.

erst mal was vorbereiten.

Der Braten war 5 Tage eingelegt.

Aufschneiden

und plätten.

geplättet.

Knödelteig drauf.

verschnürt.

mit Röstgemüse anbraten.

ablöschen und schmoren lassen.

Soße durch ein Sieb geben, andicken und mit Sahne und Gewürzen abschmecken.

Anschnitt.

Hätte ich mich umgedreht um was zum Abwischen zu holen, wäre es schon angefressen.

Lecker wars.

 

[pragmatiker]

Na mit Rind statt Baumwolle kann man auch Serviettenknödel machen

 

[Mrhog]

Geile Idee!!

 

[pragmatiker]

Definitiv, das Maus Bärs Knödelrezept hab ich letztens auch zu nem frisch geschlachteten
Hasen gemacht. Die sind ma superlecker

 

[Ebbel]

Sehr schöne Sache, das mit dem Klößeteig gefällt mir. Das schmeckt auch sicher in einem Rollbraten gut. Werd ich nächstens auch mal probieren.

 

[bullrich]

Geile Idee, da kann man(n) die Knödel für die Kids verstecken 8)

Danke für das Input

 

[u_h_richter]

Habt Ihr eigentlich schon einmal einen echten Rheinischen
Sauerbraten gegessen, in Rosinensosse, mit frischem Rotkohl
und schlesischen Klössen? Das ist - gut gemacht - ein echter
Knaller, den wir im Winter hin und wieder auf den Tisch bringen.

Da sind die Klösse allerdings nicht mit eingebaut .

Nur damit Ihr wisst, welche Beziehung ich zu dem Begriff
"Sauerbraten" habe. Der hier ist wirklich ganz anders.


Gruß,
Uwe

 

[Ander]

Sehr schöne Ideeeeeee


Das wird nachgebastelt

 

[Shingalana]

Habt Ihr eigentlich schon einmal einen echten Rheinischen
Sauerbraten gegessen, in Rosinensosse, mit frischem Rotkohl
und schlesischen Klössen? Das ist - gut gemacht - ein echter
Knaller, den wir im Winter hin und wieder auf den Tisch bringen.
Gruß,
Uwe

Jepp..dann vom Hottahüh und noch Zuckerrübensirup rein in die Soße
Schöööööööööööööööön dunkel, süß, sauer, herzhaft...Appelkompott und fädisch

Aber das mit dem Füllen ist auch gut, muß ich mal versuchen

 

[Udo]

Saure Knödelroulade tolle Idee.
Glaube ich gleich das das lecker war. Würdest du es wieder so machen, oder ist der Aufwand zum Ergebnis zu viel?

 

[Serial Griller]

Du hast Ideen.
Klasse.

 

[Luxorat]

Das Kochforum lebt!


Sehr schöne Idee, gefällt mir gut.

 

[blendaxx]

Habt Ihr eigentlich schon einmal einen echten Rheinischen
Sauerbraten gegessen, in Rosinensosse, mit frischem Rotkohl
und schlesischen Klössen? Das ist - gut gemacht - ein echter
Knaller, den wir im Winter hin und wieder auf den Tisch bringen.

Da sind die Klösse allerdings nicht mit eingebaut .

Nur damit Ihr wisst, welche Beziehung ich zu dem Begriff
"Sauerbraten" habe. Der hier ist wirklich ganz anders.


Gruß,
Uwe

zeig doch mal, vllt. mit Bilder - ich liebe Sauerbraten (nach Uromas Methoden)

 

[Papa Mausbär]

Saure Knödelroulade tolle Idee.
Glaube ich gleich das das lecker war. Würdest du es wieder so machen, oder ist der Aufwand zum Ergebnis zu viel?

Der Aufwand ist minimal, allerdings würde ich das nächste mal ein
größeres Stück nehmen. Ist einfacher zu füllen, als mein 1Kg Stück.

@UH : Im Schwabenländle hat am Sauerbraten kein Dörrobst usw. was zu suchen.

 

[Shingalana]

hmmm
Ich nehm lieber kleinere Stücke
Bei den Größeren läufst Du Gefahr das sie nicht ganz durch ziehen
Dann ist innen noch der "normale" Fleischgeschmack...egal wie lange es in der
Marinade liegt