Sauerbraten vom Pferd

[LGresch]

Hallo Gusseisen - Freunde,
Nach dem Rezept von @Odenwälder Wintergrillerin gibt es nächste Woche Sauerbraten vom Pferd.
Hab ich heute eingelegt.
In Ermangelung von Rotweinessig habe ich halb und halb Balsamico und Apfelessig genommen...

Sud gekocht

Der Protagonist

und drin versenkt...

Jetzt ab in den Kühlschrank und nächste Woche geht's weiter...

To be continued...

Grüße, Lutz

 

[smudomuh]

Hallo Lutz,
dann warte ich mal bis nächste Woche.

Sieht ja viel versprechend aus.

 

[Siegerlandgriller]

Ich beobachte dich

 

[Kinglui]

Ich bin gespannt wie es wird! Die Vorbereitungen hören sich schon mal vielversprechend an

 

[Rappattack]

Ich komm als Handwerker getarnt zum Essen vorbei

Ist das das Bratenstück welches für das OT gedacht war?

 

[LGresch]

Ist das das Bratenstück welches für das OT gedacht war?

Ja genau. Ich brauche nun doch etwas Platz im Frost. Und das Rezept hatte ich schon lange im Kopf.
Aber dann organisiere ich neues, wenn es soweit ich (OT).

 

[Plumber]

Ich halte ein Auge auf dich Lutz

 

[Schönwetter-Angler]

Das wird was, Lutz.
..... pass auf, dass die Hufnägel alle entfernt sind

 

[carmai24]

Nach dem Rezept von @Odenwälder Wintergrillerin gibt es nächste Woche Sauerbraten vom Pferd.

Ha Lutz da bin ich Dir ein paar Tage voraus.
Allerdings gibt es bei mir am kommenden Sonntag ein Bürgermeisterstück vom HEREFORDRIND nach einem Rezept von @ottob
Gutes Gelingen!

 

[Futterhexe]

Pferd aufm Teller ist was Feines !! Unser erster Versuch in Sachen Pferdebacken war ein voller Erfolg .Braucht allerdings mindestens doppelt solange Garzeit wie Schmorbraten.

Die Futterhexe

 

[Utti]

Moin Lutz,

da bleibe ich auch dran. Hottehü mag ich besonders gern auf dem Teller!

 

[Boandlkramer666]

Wenn ich mich an das Pferdefilet vom OT Moritzburg letztes Jahr erinnere, kann's nur gut werden.

 

[Carlo BBQ]

Da bleib ich doch mal dran, das wird schon

 

[wyatt]

Das kann nur gut werden und ich werde mich gerne virtuell an den Tisch setzen Lutz

 

[Lothar A.]

Bin gespannt auf das Ergebnis.

 

[LGresch]

So, nun ist es vollendet....

Gestern Abend auf der Platte gleich die Hitze zum anbraten genutzt...
Aber seht selbst....

Fazit.
Sehr lecker, Geschmackvoll, butterzart, schöne Säure kommt durch, Sosse mit Stärke abgebunden, Suppengrün bewusst mit drin gelassen, dazu Serviettenknödel und Rotkraut aus dem Glas, da mein Vorrat aufgebraucht ist.
Kann man genauso essen!
Deichselhirsch fetzt, egal in welcher Zubereitungsart.

Schönen Abend noch an alle!
Lutz

 

[carmai24]

Lutz das passt .

 

[Plumber]

Klasse Lutz ....

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Absolut gelungen.
Der sieht so was von zart aus.

 

[LGresch]

Absolut gelungen.
Der sieht so was von zart aus.

Das war es. Dein Rezept für die Beize hab ich genauso übernommen und kommt in mein Rezeptbuch. Über die Abwandlung mit dem Balsamico und Apfelessig hab ich ja schon berichtet. Apfelessig kommt gut durch. Passt hervorragend.
Danke für das tolle Rezept!