Heute wurde mal ein Sauerkraut-Knödel- DOpf gebaut.
Hier die Zutaten für einen 12er:
Für die Knödel
1 Packung fertigen Klossteig (halb und halb), 1 Bund Petersilie (glatt), 150 g Schinken (gewürfelt), 3 - 4 Scheiben Toastbrot, 1 - 2 Zwiebeln je nach Größe
Für das Sauerkraut:
1000 g Sauerkraut,500 g Kasseler, 3 Mettenden, 2 Zwiebeln, 2-3 Knofizehen,Salz, Pfeffer, Zucker (nach Geschmack), 250 ml Sahne, 250g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Die Toastbrotscheiben würfeln und rösten. Dann die Schinkenwürfel und die Zwiebeln anbraten und mit dem Knödelteig und der fein gehackten Petersilie in eine Schüssel geben und Knödel formen. Kasseler in Würfel schneiden, Mettenden in Scheiben und Zwiebeln und Knofi würfeln.
Zum Anbraten ordentlich Kohle nach unten. Kasseler in Öl ca. 3 Min. leicht anbraten. Dann die Mettenden und die Zwiebeln zufügen und weitere 3 - 5 Minuten braten. Dann wird das Sauerkraut dazugegeben . Ca. 20 Minuten schmoren lassen.mit 5 - 6 Kohlen unten und oben normal. Nun die Sahne über das Sauerkraut kippen und verrühren. Darauf werden dann die Knödel gesetzen.und für weitere 30 Minuten gebacken. Zum Schluß den Käse darüber streuen und nochmal 20 - 30 Minuten überbacken. Beim Überbacken Deckel mit Kohlen vollpacken.
War super lecker.
Die DO-Stelle meiner Outdoorküche konnte heute bei dem Sturm mal zeigen, ob der Windschutz auch funktioniert. Lief alles super.
Danke für's reinschauen.
Schönes Wochenende
Hier die Zutaten für einen 12er:
Für die Knödel
1 Packung fertigen Klossteig (halb und halb), 1 Bund Petersilie (glatt), 150 g Schinken (gewürfelt), 3 - 4 Scheiben Toastbrot, 1 - 2 Zwiebeln je nach Größe
Für das Sauerkraut:
1000 g Sauerkraut,500 g Kasseler, 3 Mettenden, 2 Zwiebeln, 2-3 Knofizehen,Salz, Pfeffer, Zucker (nach Geschmack), 250 ml Sahne, 250g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Die Toastbrotscheiben würfeln und rösten. Dann die Schinkenwürfel und die Zwiebeln anbraten und mit dem Knödelteig und der fein gehackten Petersilie in eine Schüssel geben und Knödel formen. Kasseler in Würfel schneiden, Mettenden in Scheiben und Zwiebeln und Knofi würfeln.
Zum Anbraten ordentlich Kohle nach unten. Kasseler in Öl ca. 3 Min. leicht anbraten. Dann die Mettenden und die Zwiebeln zufügen und weitere 3 - 5 Minuten braten. Dann wird das Sauerkraut dazugegeben . Ca. 20 Minuten schmoren lassen.mit 5 - 6 Kohlen unten und oben normal. Nun die Sahne über das Sauerkraut kippen und verrühren. Darauf werden dann die Knödel gesetzen.und für weitere 30 Minuten gebacken. Zum Schluß den Käse darüber streuen und nochmal 20 - 30 Minuten überbacken. Beim Überbacken Deckel mit Kohlen vollpacken.
War super lecker.
Die DO-Stelle meiner Outdoorküche konnte heute bei dem Sturm mal zeigen, ob der Windschutz auch funktioniert. Lief alles super.
Danke für's reinschauen.
Schönes Wochenende
Anhänge
-
IMG_3173.JPG -
IMG_3176.JPG -
IMG_3178.JPG -
IMG_3179.JPG -
IMG_3182.JPG -
IMG_3183.JPG -
IMG_3184.JPG -
IMG_3185.JPG -
IMG_3186.JPG -
IMG_3188.JPG -
IMG_3189.JPG -
IMG_3190.JPG -
IMG_3191.JPG -
IMG_3193.JPG -
IMG_3194.JPG -
IMG_3195.JPG -
IMG_3196.JPG -
IMG_3197.JPG -
IMG_3198.JPG -
IMG_3199.JPG -
IMG_3200.JPG -
IMG_3201.JPG -
IMG_3202.JPG -
IMG_3203.JPG -
IMG_3204.JPG -
IMG_3205.JPG -
IMG_3206.JPG
Ich tät ne große Portion nehmen, mit vieeeeel Sauerkraut 
. Das richtige DO-Gericht für diese Jahreszeit.