G
Gast-bwrStw
Guest
moin,
hab mal wieder was selbst gemacht!
Ca. 9kg Spitzkohl (geputzt 7,5kg) ausm Garten und vom Markt mit 60gr Salz und 135ml Buttermilch in den Steinguttopf gestampft.
Der Krauthobel wurde durch die Aufschnittmaschine in Ermangelung eines Solchen ersetzt. Funktioniert einwandfrei.
Schicht für Schicht hab ich dann eingestampft (Kraut, ein wenig Salz, Kraut, ein wenig Salz,...), Schutzbrille aufsetzen, denn Salzlake im Auge ist schmerzhaft!
Wenn alles drin ist im 10l Topf, mit Blättern abdecken, Steine drauf und Deckel drüber.
20 angerückte Wacholderbeeren sind auch dran.
Nu is warten angesagt....
in ca 5-6 Wochen ist es soweit. Ich kenn kein besseres Kraut!
Bilders
Immer so lang stampfen, bis der Saft deutlich zu sehen ist.
Dann die nächste Lage Kraut dazu, ca. 5cm hoch.
Für 3-4Tage bei ca. 20°C stehen lassen und dann kalt (am besten unter 10°C) stellen.
Irgendwie hab ich die falschen Hobbies,
Ich muss immer lange warten.
Aber es lohnt sich!
grüssle
hab mal wieder was selbst gemacht!
Ca. 9kg Spitzkohl (geputzt 7,5kg) ausm Garten und vom Markt mit 60gr Salz und 135ml Buttermilch in den Steinguttopf gestampft.
Der Krauthobel wurde durch die Aufschnittmaschine in Ermangelung eines Solchen ersetzt. Funktioniert einwandfrei.
Schicht für Schicht hab ich dann eingestampft (Kraut, ein wenig Salz, Kraut, ein wenig Salz,...), Schutzbrille aufsetzen, denn Salzlake im Auge ist schmerzhaft!
Wenn alles drin ist im 10l Topf, mit Blättern abdecken, Steine drauf und Deckel drüber.
20 angerückte Wacholderbeeren sind auch dran.
Nu is warten angesagt....
in ca 5-6 Wochen ist es soweit. Ich kenn kein besseres Kraut!
Bilders
Immer so lang stampfen, bis der Saft deutlich zu sehen ist.
Dann die nächste Lage Kraut dazu, ca. 5cm hoch.
Für 3-4Tage bei ca. 20°C stehen lassen und dann kalt (am besten unter 10°C) stellen.
Irgendwie hab ich die falschen Hobbies,
Ich muss immer lange warten.
Aber es lohnt sich!
grüssle
