Sauerkraut mit Ketchup und Käse,
das klingt nicht wirklich wie ein gelungener Sonntagsschmaus.
Ist es auch nicht, ist nämlich für Montag und Dienstag.
Draußen ist der Winter zurück.
Da schmeckt ein warmer Eintopf, und es ist für die nächsten zwei Tage vorgekocht.
Ein einfaches Rezept was viel Spielraum für eigene Variationen und Experimente lässt.
4 große Zwiebeln grob schneiden und anschwitzen.
1 Kg Hackfleisch halb und halb
dazugeben und krümelig braten.
Etwas Salz, geschroteten Pfeffer ind vier Knoblauchzehen dazu.
Das ganze anrösten, eine halbe Flasche Ketchup oder vier Esslöffel Tomatenmark und etwas Zucker dazu.
Zwei Piri Piri Schoten, etwas Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter als weitere Würzung.
Etwa 1 kg frisches Sauerkraut untermischen.
Beim Sauerkraut ist es von Vorteil wenn Ihr das aus dem Fass im Laden oder auf dem Markt kauft.
So richtig schönes, mit Karotten , Dill und Kümmel drin.
Dosensauerkraut ist oft schon halb zerkocht.
Das ganze wird jetzt mit 1-1,5 Liter Rinderbrühe oder auch Hühnerbrühe aufgefüllt, je nachdem was Ihr im Haus habt.
Die Suppe sollte jetzt gerade so mit der Brühe bedeckt sein, und noch etwa 20 min vor sich hin köcheln.
Dann zieht ihr den Topf vom Ofen und gebt etwa 200 g geriebenen, kräftigen Reibkäse, ( Emmentaler, Maasdamer) und 2 Becher Creme fraiche dazu. Das muss recht zügig kräftig gerührt werden, damit der jetzt schmelzende Käse keine dicken Klumpen bildet.
Abschließend etwas nachsalzen und jetzt kommt das, was alle Eintöpfe gemein haben.
Einfach mal 24 Stunden stehen lassen.
Abschließend noch eine Warnung
Die Suppe wirkt durch die Kombi von Sauerkraut und warmen Käse bei einigen verdauungsfördernd. Wer also noch Gänsebratenreste von Weihnachten in seinem Körper vermutet, kann hier auf etwas enterologischen Frühjahrsputz hoffen.
Gutes Gelingen
LG Frank
das klingt nicht wirklich wie ein gelungener Sonntagsschmaus.
Ist es auch nicht, ist nämlich für Montag und Dienstag.
Draußen ist der Winter zurück.
Da schmeckt ein warmer Eintopf, und es ist für die nächsten zwei Tage vorgekocht.
Ein einfaches Rezept was viel Spielraum für eigene Variationen und Experimente lässt.
4 große Zwiebeln grob schneiden und anschwitzen.
1 Kg Hackfleisch halb und halb
dazugeben und krümelig braten.
Etwas Salz, geschroteten Pfeffer ind vier Knoblauchzehen dazu.
Das ganze anrösten, eine halbe Flasche Ketchup oder vier Esslöffel Tomatenmark und etwas Zucker dazu.
Zwei Piri Piri Schoten, etwas Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter als weitere Würzung.
Etwa 1 kg frisches Sauerkraut untermischen.
Beim Sauerkraut ist es von Vorteil wenn Ihr das aus dem Fass im Laden oder auf dem Markt kauft.
So richtig schönes, mit Karotten , Dill und Kümmel drin.
Dosensauerkraut ist oft schon halb zerkocht.
Das ganze wird jetzt mit 1-1,5 Liter Rinderbrühe oder auch Hühnerbrühe aufgefüllt, je nachdem was Ihr im Haus habt.
Die Suppe sollte jetzt gerade so mit der Brühe bedeckt sein, und noch etwa 20 min vor sich hin köcheln.
Dann zieht ihr den Topf vom Ofen und gebt etwa 200 g geriebenen, kräftigen Reibkäse, ( Emmentaler, Maasdamer) und 2 Becher Creme fraiche dazu. Das muss recht zügig kräftig gerührt werden, damit der jetzt schmelzende Käse keine dicken Klumpen bildet.
Abschließend etwas nachsalzen und jetzt kommt das, was alle Eintöpfe gemein haben.
Einfach mal 24 Stunden stehen lassen.
Abschließend noch eine Warnung
Die Suppe wirkt durch die Kombi von Sauerkraut und warmen Käse bei einigen verdauungsfördernd. Wer also noch Gänsebratenreste von Weihnachten in seinem Körper vermutet, kann hier auf etwas enterologischen Frühjahrsputz hoffen.
Gutes Gelingen
LG Frank
Und was die verdauungsfördernde Wirkung angeht: alles raus was keine Miete zahlt! 
