• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Sauerteig Cracker

lalelu2008

lalelu2008

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Angefixt durch die vielen leckeren Brote habe vor 1,5 Wochen aus einer Laune heraus einen Sauerteig angesetzt. Da ich jedoch vor dem Brot backen noch gehörig Respekt habe wurde der Sauerteig täglich gefüttert und der Rest kam in die Biotonne. Die Tonne wurde heute geleert und ich habe mir vorgenommen die Sauerteig Reste zu verwerten. Aus I-net schnell ein Rezept für Sauerteig Cracker geladen und gebacken. Ich bin erst einmal stolz wie Bolle. :thumb2: Ein kleiner Schritt auf dem Weg zum ersten Brot. :thumb1:
IMG_20230418_201254_edit_148723166384074.jpg

 
Hallo lalelu2008,
schau doch mal bitte hier: Sauerteig Cracker. Da wirst Du fündig!
 
Sehen gut aus, magst schreiben wie die gemacht hast. Ich liebe Knabbergebäck.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
sowas kann extrem süchtig machen :D
daher backe ich zur zeit keine
 
Cladonia schrieb:
Sehen gut aus, magst schreiben wie die gemacht hast. Ich liebe Knabbergebäck.
Zum Vergrößern anklicken....
Gerne doch:
Rezept 2: Sauerteig-Cracker Übriger Sauerteig Mehl (z.B. Dinkelmehl oder Roggenvollkornmehl) Olivenöl Saaten (z.B. Sesam, Kürbiskerne,..) Gewürze (z.B. Paprikapulver, ...) Salz Nehmt Euren übrigen Sauerteig. Von dieser Menge die Hälfte kommt Mehl dazu (also Mehlmenge sind 50% Eurer Sauerteigmenge). Dazu gebt Ihr Olivenöl und zwar 1/3 Eurer Saurerteigrestmenge (bei 100g Sauerteig wären das 33g Olivenöl). Dazu kommen noch 25% von Eurer Sauerteigmenge Saaten. Z.B. Sesam oder Kürbiskerne oder was Ihr eben mögt. Nun noch 5% Salz dazu und beliebig würzen. Gewürze können sein: Paprikapulver, Curry, Chili, Ras-al-Hanout oder Kreuzkümmel. Alles zu einem homogenen Teig vermengen und dann zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Anschließend mit Käse, oder Röstzwiebeln oder noch mehr Saaten bestreuen und in Cracker-Form schneiden. Dann bei 160° Umluft für 20-30 Minuten backen, je nachdem wie dick Euer Teig ausgerollt ist und wie knusprig Ihr sie haben möchtet.
Quelle: Youtube
 
Danke Dir für die Mühe … ich würde grad gerne knabbern (Gebäck natürlich) - klingt sehr fein.
Ich habe da so ein Schneidedings für Knabbergebäck …

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Zurück
Oben Unten