Saure Schnippelbohnen

[tuppi]

Saure Schnippelbohnen selbst gemacht
Rezept aus mein schöner Garten
1 kg breite Bohnen geschnippelt
1/2 Knoblauch Knolle in Scheiben geschnitten
6 EL Senfkörner
20 g Meersalz
1/2 TL Pfefferkörner
1 l Wasser abgekocht und abgekühlt
250 ml naturbelassene Molke. ..(oder Buttermilch)
evtl 1 Zweig Bohnenkraut
Alles zusammen in einen Gärtopf geben und bei Zimmertemperatur 6 Wochen stehen lassen

Der Sud und die Gewürze werden abgeschüttet und dann gekocht.
Bei uns wird das traditionell mit Kartoffeln untereinander gekocht und gegessen, dazu passt Bratwurst, Mettenden oder Kassler und natürlich Düsseldorfer Löwensenf

 

[Allium]

Der Sud und die Gewürze werden abgeschüttet und dann gekocht.

Was macht man dann damit?

 

[tuppi]

Was macht man dann


.der Sud wird nicht weiter verwendet ...wichtig sind die Bohnen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das würde früher bei uns in Fässern gemacht. Wichtig waren noch ein paar Gurken die mit rein kamen. Die wurden dann zu Essiggurken.
Das hatte ich schon seit Jahren nicht mehr.