Saurer " Guglhupf "

[schweinemami]

Unlängst hab ich beim Fernsehen ein bißl durch die Programme gezappt, und bin auf 3 sat bei einem Bericht über Guglhupf hängen geblieben. Unter anderem wurde da ein saurer Guglhupf mit Schweinefilet gemacht - hab ich vorher noch nie gehört - hörte sich für mich aber echt gut an.
Ok, Guglhupfform hab ich keine, aber einen kleinen Gußeisentopf , Filet hab ich auch noch im Eis gefunden, und nachdem ja Bärlauchsaison ist, hab ich die Semmelmasse mit viel Bärlauch gemacht.
Knödelbrot mit Milch einweichen, 2 Eier dazu, Salz, Senf, Pfeffer, Gewürzmischung von @Quälgeist und Gewürzmischung von @BasaltfeueR , Bärlauch geschnitten, und ein bißl stehen lassen.
Derweil Filet in der Eisenpfanne rundherum anbraten

Den Topf mit Speck auslegen und die Hälfte der Semmelmasse reingeben

Filet mit Speck umwickeln und auf die Masse legen

Mit der restlichen Masse bedecken und mit Speck verschliessen

Ich hab den Topf dann nach dem Brotbacken in den Ramster geschoben. Waren ca. 200° und 1,5 Stunden Backzeit.

Dann auf einen Teller stürzen - schaut halt nicht wie ein Guglhupf aus, sondern wie eine Torte

Dazu gab es dann Schwammerlsauce

War ein richtig gutes Essen uns wird auf jeden Fall nochmals gemacht

 

[Quälgeist]

Unlängst hab ich beim Fernsehen ein bißl durch die Programme gezappt, und bin auf 3 sat bei einem Bericht über Guglhupf hängen geblieben. Unter anderem wurde da ein saurer Guglhupf mit Schweinefilet gemacht - hab ich vorher noch nie gehört - hörte sich für mich aber echt gut an.
Ok, Guglhupfform hab ich keine, aber einen kleinen Gußeisentopf , Filet hab ich auch noch im Eis gefunden, und nachdem ja Bärlauchsaison ist, hab ich die Semmelmasse mit viel Bärlauch gemacht.
Knödelbrot mit Milch einweichen, 2 Eier dazu, Salz, Senf, Pfeffer, Gewürzmischung von @Quälgeist und Gewürzmischung von @BasaltfeueR , Bärlauch geschnitten, und ein bißl stehen lassen.
Derweil Filet in der Eisenpfanne rundherum anbraten
Anhang anzeigen 2162445
Den Topf mit Speck auslegen und die Hälfte der Semmelmasse reingeben
Anhang anzeigen 2162446
Filet mit Speck umwickeln und auf die Masse legen
Anhang anzeigen 2162447
Mit der restlichen Masse bedecken und mit Speck verschliessen
Anhang anzeigen 2162449
Ich hab den Topf dann nach dem Brotbacken in den Ramster geschoben. Waren ca. 200° und 1,5 Stunden Backzeit.
Anhang anzeigen 2162451
Dann auf einen Teller stürzen - schaut halt nicht wie ein Guglhupf aus, sondern wie eine Torte
Anhang anzeigen 2162452
Dazu gab es dann Schwammerlsauce
Anhang anzeigen 2162453

War ein richtig gutes Essen uns wird auf jeden Fall nochmals gemacht

Anhang anzeigen 2162419

Anhang anzeigen 2162421

Anhang anzeigen 2162422

Anhang anzeigen 2162423

Anhang anzeigen 2162425

Anhang anzeigen 2162426

Anhang anzeigen 2162428

Das sieht sehr lecker aus. Mein Schnäuzchen läuft voll Sabber

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Warum heißt das eigentlich sauer?
Kein Sauerkraut oder sonstigen saueren Sachen drin.
Aber trotzdem sieht das lecker aus und ist zum Nachbauen bestimmt.

 

[Lotharius]

Tolle Sache!

Danke für die Anregung.

 

[schweinemami]

@Odenwälder Wintergrillerin

Naja ich glaub, weil Guglhupf halt normal süß ist, und das Gegenteil ist wahrscheinlich sauer, aber wissen tu ich es nicht. Wurde in der Sendung auch nur als saurer Guglhupf bezeichnet

 

[BasaltfeueR]

Wahnsinn ... das sieht so super aus =) Der Schinken ist ja fast zu schade dafür!

 

[Luse]

Herrlich.
Ich habe sogar eine große Gußeiserne Guglhupfform....
Schon gespeichert.

 

[Cladonia]

Sehr fein gekocht Uschi

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[schweinemami]

Der Schinken ist ja fast zu schade dafür!

Nö wieso?? Ist ein selbstgemachter

Upps seh ich jetzt erst, daß ich es mit den Bildern sehr gut gemeint hab, aber keine Ahnung, wie ich die wieder weg bring, aber doppelt hält besser

 

[Cooky]

Hallo Uschi, egal wie es heißt, sieht sehr lecker aus. Zu dem Semmelteig könntest noch ein bisschen genauer was schreiben. Für die ganzen nicht Bavarianer wäre es hilfreich.
Gruß Sven

 

[schweinemami]

Zu dem Semmelteig könntest noch ein bisschen genauer was schreiben.

Hab ich doch

Knödelbrot mit Milch einweichen, 2 Eier dazu, Salz, Senf, Pfeffer, Gewürzmischung von @Quälgeist und Gewürzmischung von @BasaltfeueR , Bärlauch geschnitten, und ein bißl stehen lassen.

 

[chili-sten]

Moin Uschi,

das sieht gut aus

Da hätte ich gerne von probiert

 

[cremecaramelle]

feiner Kuchen, der gefällt mir!

 

[Schönwetter-Angler]

Einwandfrei, ist Dir super gelungen

 

[Cooky]

Hab ich doch

Was ist denn Knödelbrot?

 

[schweinemami]

Knödelbrot?

Ach so sorry, in Würfel geschnittene Semmeln. Wie heißt das bei Euch?

 

[Cooky]

Ach so sorry, in Würfel geschnittene Semmeln. Wie heißt das bei Euch?

Semmeln sind Brötchen aus hellem Weizen, heißt bei uns aber Weckle.

 

[schweinemami]

Na gut, dann nimmst statt Knödelbrot einfach Wecklebrot

 

[Snowstrolch]

Ist ja mal ne geile Idee.

 

[mike]

Schaut guat aus