Moin liebe Gesangsschwestern,
heute gab es ein Gericht, das ich seit meiner Kindheit kenne.
Es ist einfach, schnell gemacht und war auch der damaligen Versorgungssituation angepasst.
Saurer Hering ist "regional" und steht auch immer noch auf einigen Speisekarten im Spreewald.
Grundlage ist eine Sauce aus Buttermilch, saurer Sahne, Essig, Dill, Zwiebeln, Leinöl und etwas Gurkenbrühe.
Das wird traditionell kalt mit Pellkartoffeln serviert.
Gewürzgurken vom Gurkenbauern
Buttermilch, saurer Sahne, Schmand, S+P, Melfor-Essig, Agavensirup, Zwiebeln, Lauch, Petersilie, ein Apfel
Sahne, Buttermilch, Schmand und die Gewürze gut mixen
etwas TK-Kräuter
das Weiße vom Lauch schön klein schneiden
das Grüne etwas großzügiger
die Zweibeln sehr fein
Gewürzgurken
der Apfel
der Hering kam vom örtlichen Fischauto, der stand gestern auf dem Markt und bietet richtig gute Qualität
auch der Fisch wird gewürfelt, einige lassen die Filet auch ganz
alles in eine Schüssel und gut ziehen lassen, kann auch einen Tag vorher gemacht werden, dann wird das Ergebnis noch besser
abschmecken, eventuell noch etwas S+P, Essig und/oder Zucker (Sirup)
die Kartoffeln sind auch vom Markt
geht auch super als Pellkartoffeln, bei uns geschält, weil Kinder mitgegessen haben
ein Dessert gab es auch, Erbeergrütze mit Vanillenpudding, damit der Nachwuchs davon überzeugt wird, das es öfter so was gibt
links ist natürlich mein Glas, da bin ich Kumpel..
ein Gurkenteller mit Salz-, Senf- und Gewürzgurken
serviert wird dann mit Leinöl
ein Schwarzbier gab es dann als kleine Belohnung
Das ist eine schöne Abwechslung für den Mittagstisch.
Gab es jetzt das zweite Mal innerhalb von zwei Wochen.
Meine Frau und ich essen das sehr gerne.
Die Kinder konnten wir noch nicht so richtig überzeugen..
Die bekommen dann immer Quark und freuen sich auf den Nachtisch.
Allen ein gesundes, schönes Osterfest.
heute gab es ein Gericht, das ich seit meiner Kindheit kenne.
Es ist einfach, schnell gemacht und war auch der damaligen Versorgungssituation angepasst.
Saurer Hering ist "regional" und steht auch immer noch auf einigen Speisekarten im Spreewald.
Grundlage ist eine Sauce aus Buttermilch, saurer Sahne, Essig, Dill, Zwiebeln, Leinöl und etwas Gurkenbrühe.
Das wird traditionell kalt mit Pellkartoffeln serviert.
Gewürzgurken vom Gurkenbauern
Buttermilch, saurer Sahne, Schmand, S+P, Melfor-Essig, Agavensirup, Zwiebeln, Lauch, Petersilie, ein Apfel
Sahne, Buttermilch, Schmand und die Gewürze gut mixen
etwas TK-Kräuter
das Weiße vom Lauch schön klein schneiden
das Grüne etwas großzügiger
die Zweibeln sehr fein
Gewürzgurken
der Apfel
der Hering kam vom örtlichen Fischauto, der stand gestern auf dem Markt und bietet richtig gute Qualität
auch der Fisch wird gewürfelt, einige lassen die Filet auch ganz
alles in eine Schüssel und gut ziehen lassen, kann auch einen Tag vorher gemacht werden, dann wird das Ergebnis noch besser
abschmecken, eventuell noch etwas S+P, Essig und/oder Zucker (Sirup)
die Kartoffeln sind auch vom Markt
geht auch super als Pellkartoffeln, bei uns geschält, weil Kinder mitgegessen haben
ein Dessert gab es auch, Erbeergrütze mit Vanillenpudding, damit der Nachwuchs davon überzeugt wird, das es öfter so was gibt
links ist natürlich mein Glas, da bin ich Kumpel..
ein Gurkenteller mit Salz-, Senf- und Gewürzgurken
serviert wird dann mit Leinöl
ein Schwarzbier gab es dann als kleine Belohnung
Das ist eine schöne Abwechslung für den Mittagstisch.
Gab es jetzt das zweite Mal innerhalb von zwei Wochen.
Meine Frau und ich essen das sehr gerne.
Die Kinder konnten wir noch nicht so richtig überzeugen..
Die bekommen dann immer Quark und freuen sich auf den Nachtisch.
Allen ein gesundes, schönes Osterfest.
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