Sauschwanzerl Suppe aus dem Druckkochtopf!
Einmal wieder ein altes Regionales Gericht!
Zutaten: 6 Stück Schweineschwänze oder auch mehr!
2 mittelgroße Zwiebel
3:Erdäpfel
3 Karotten
Eine kleine Tasse Erbsen
5 Lorbeerblätter
1 EL Majoran gefriergetrocknet
3 EL Mehl 480 Universal
3 EL Apfelessig 6℅
3 Liter Rindssuppe
Salz nach belieben
Zubereitung:
Zwiebel mit den Lorbeerblättern goldgelb anschwitzen. Danach in etwa so viel Flüssigkeit in den Kelomat geben, dass die jetzt ebenfalls in den Kochtopf geworfenen Schweineschwänze unter der Flüssigkeit sind. Die Flüssigkeit sprich Rindsuppe kann gerne noch gesalzen werden. Ventil des Druckkochtopfes verschließen. Wenn er anfängt zu zischen 20 Minuten drin kochen lassen. Danach Druck entweichen lassen.
Als Einlage gibt es Bröselknödel.
Zubereitung ist denkbar einfach!
Semmelbrösel, Salz, Eier, eventuell Muskat und Milc zu einer lockeren Masse abrühren. Walnußgroße Knödel formen und fertig!
Jetzt die Knödel und das Gemüse sowie die restliche Flüssigkeit und Majoran dazugeben.
Nach eigener Vorliebe salzen.
Weitere 10-15 Minuten kochen.
Die 3 EL Mehl mit kaltem Wasser verrühren und der Suppe zugeben, damit sie etwas dicker wird. Kurz kochen lassen bis das Mehl sich bindet.
Diese Suppe schmeckt leicht gesäuert am besten. Ich hab bei ca 3,5 Liter Flüssigkeit 3 EL Apfelessig 6℅ dazu gegeben. Aber das sollte jeder nach eigener Vorliebe abschmecken!
Bilder:
Lg. Alex
Einmal wieder ein altes Regionales Gericht!
Zutaten: 6 Stück Schweineschwänze oder auch mehr!
2 mittelgroße Zwiebel
3:Erdäpfel
3 Karotten
Eine kleine Tasse Erbsen
5 Lorbeerblätter
1 EL Majoran gefriergetrocknet
3 EL Mehl 480 Universal
3 EL Apfelessig 6℅
3 Liter Rindssuppe
Salz nach belieben
Zubereitung:
Zwiebel mit den Lorbeerblättern goldgelb anschwitzen. Danach in etwa so viel Flüssigkeit in den Kelomat geben, dass die jetzt ebenfalls in den Kochtopf geworfenen Schweineschwänze unter der Flüssigkeit sind. Die Flüssigkeit sprich Rindsuppe kann gerne noch gesalzen werden. Ventil des Druckkochtopfes verschließen. Wenn er anfängt zu zischen 20 Minuten drin kochen lassen. Danach Druck entweichen lassen.
Als Einlage gibt es Bröselknödel.
Zubereitung ist denkbar einfach!
Semmelbrösel, Salz, Eier, eventuell Muskat und Milc zu einer lockeren Masse abrühren. Walnußgroße Knödel formen und fertig!
Jetzt die Knödel und das Gemüse sowie die restliche Flüssigkeit und Majoran dazugeben.
Nach eigener Vorliebe salzen.
Weitere 10-15 Minuten kochen.
Die 3 EL Mehl mit kaltem Wasser verrühren und der Suppe zugeben, damit sie etwas dicker wird. Kurz kochen lassen bis das Mehl sich bindet.
Diese Suppe schmeckt leicht gesäuert am besten. Ich hab bei ca 3,5 Liter Flüssigkeit 3 EL Apfelessig 6℅ dazu gegeben. Aber das sollte jeder nach eigener Vorliebe abschmecken!
Bilder:
Lg. Alex
des schaugt verdammt lecker aus
