Heute gab's mal was Besonderes - GöGa liebt Spargel und hat deswegen andeutungsweise geleich ein Bund weißen Spargel gekauft und demonstrativ in die Kühlung gelegt!
Nun gut - ich hatte ja noch immer keine Internet Anschluß und deswegen kein ordentliches REzept gefunden, also einfach aus dem Bauch heraus zubereitet.
Ich komme also um 17 Uhr nach Hause und stelle mal alles zusammen:
Was hier fehlt ist ein 1/4 l Instant-Suppe und ein bißchen Zucker!
Den Spargel von den holzigen teilen befreit, geschaät und ijn Wasser versetzt mit 1/2 TL Zucker und einem 1/2 TL Salz gut 30 MInuten bißfest geköchelt!
Danach den Spargelzu je 3 Stück in Parma-Schinken eingerollt:
In derZwischenzeit hatte ich meines neuste Errungenschaft, einen Speckstein, im ODC 570 Grill auf hohe Temperatur gebracht (mit Stein Grillen muß ich erst lernen) und drauf die Schinken-SpargelPackungen aufgelegt:
Darauf wurden die Packungen alle 3 Minuten 1x gedreht - derweil hahbe ich die Sauce gemacht - einfach eine Schalotte klein geschnitten, einen Schuß Zitronensaft (Ca 2 EL), einen Schuß Weißwein (6 EL), 2 Eigelb und ca 120ml Instantsuppe dazugegebenund übern Wasserbad alles schaum geschlagen - danach 2 EL Rama Cremefine zugemischt (Sahne tut's aber ist auch fettreicher)
Fertig ist die Anrichte und das sind genau die Bilder, die ich liebe; das ist Athmosphäre: Grillen,natur, Genuß & Ruhe (das Braune am Spargelist übrigens nicht angebrannt, sondern der Saft vom Schinken am Speckstein):
Lecker - oder?
Noch leckerer - oder? Schaut, wie schön das noch von der Hitze raucht:
Im Detail - die Sauce wurde sodann noch mit Kräutern bestreut::
Ok - das war's dann -GöGa hat sich mächtig gefreut und geschmeckt hat es vorzüglich! Der Speckstein eröffnet mir neue Dimensionen - Fisch müßte darauf sensationell gelingen, aber das ist eine andere Geschichte!
Nun gut - ich hatte ja noch immer keine Internet Anschluß und deswegen kein ordentliches REzept gefunden, also einfach aus dem Bauch heraus zubereitet.
Ich komme also um 17 Uhr nach Hause und stelle mal alles zusammen:
Was hier fehlt ist ein 1/4 l Instant-Suppe und ein bißchen Zucker!
Den Spargel von den holzigen teilen befreit, geschaät und ijn Wasser versetzt mit 1/2 TL Zucker und einem 1/2 TL Salz gut 30 MInuten bißfest geköchelt!
Danach den Spargelzu je 3 Stück in Parma-Schinken eingerollt:
In derZwischenzeit hatte ich meines neuste Errungenschaft, einen Speckstein, im ODC 570 Grill auf hohe Temperatur gebracht (mit Stein Grillen muß ich erst lernen) und drauf die Schinken-SpargelPackungen aufgelegt:
Darauf wurden die Packungen alle 3 Minuten 1x gedreht - derweil hahbe ich die Sauce gemacht - einfach eine Schalotte klein geschnitten, einen Schuß Zitronensaft (Ca 2 EL), einen Schuß Weißwein (6 EL), 2 Eigelb und ca 120ml Instantsuppe dazugegebenund übern Wasserbad alles schaum geschlagen - danach 2 EL Rama Cremefine zugemischt (Sahne tut's aber ist auch fettreicher)
Fertig ist die Anrichte und das sind genau die Bilder, die ich liebe; das ist Athmosphäre: Grillen,natur, Genuß & Ruhe (das Braune am Spargelist übrigens nicht angebrannt, sondern der Saft vom Schinken am Speckstein):
Lecker - oder?
Noch leckerer - oder? Schaut, wie schön das noch von der Hitze raucht:
Im Detail - die Sauce wurde sodann noch mit Kräutern bestreut::
Ok - das war's dann -GöGa hat sich mächtig gefreut und geschmeckt hat es vorzüglich! Der Speckstein eröffnet mir neue Dimensionen - Fisch müßte darauf sensationell gelingen, aber das ist eine andere Geschichte!
du bist der wahre Grillkünstler, ich flipp aus, eine Vergrillung genialer als die andere, ich trau mich schon überhaupt keine Tellerbilder mehr einzustellen 
