Da im Null Grad Fach noch einiges an Fleisch liegt, daß am Wochenende in den Tiefkühler muss. Musste erst mal ein wenig Platz im Tiefkühler geschaffen werden. Ein kurzer Blick führte noch eine Kiste Black Tigers zu Tage. Scampis wollte ich eh mal wieder machen und so kamen die Tiere nach oben zum Auftauen. Dann ein wenig überlegt, was man als Beilage machen kann. Da fiel dann die Wahl auf einen Ruccola-Avocado-Mangosalat.
Gesagt getan. So geht es dann gleich auch los
Mango gewürfelt
Die Avocado ebenso, dann gesalzen und gepfeffert und mit Limettensaft benetzt
Das Dressing zusammengerührt - besteht aus reduziertem Orangensaft, Honig, Chilies, Olivenöl und Pfeffer und Salz
Die Stars des Abends (Wildfang)
Ausgepuhlt und entdarmt
Knofi für die Marinade geschnitten
eine Marinade aus Sojasosse, Knobi, Reiswein, Öl, Chili, Koriandersamen, Limettensaft und Zucker zusammengerührt und die Scampischwänze darin ein wenig ruhen gelassen
Zum einfacheren Handling kamen die Scampis dann auf einen Spiess (ich muss echt mal schauen wo all meine großen Spiesse hin sind)
und ab auf den Vulkan
Nicht zu lange, die Teile sollen ja nicht dröge werden. Dann einmal gewendet
Und ab zum Esstisch
Nun wird aus dem ganzen auch ein Bild - nämlich ein Tellerbild
Da Göga den Salat so schön drappiert hat gleich noch ein Bild
Ich muss sagen, das war extrem lecker. Normalerweise machen wir den Salat noch mit Mozzarella dazwischen und als fleischige Beilage geflämmtes Rinderfilet. Das hier ist eine ebenbürtige Alternative
Nun aber langsam mal aufs Wochenende vorbereiten
Gruß
Frank
Gesagt getan. So geht es dann gleich auch los
Mango gewürfelt
Die Avocado ebenso, dann gesalzen und gepfeffert und mit Limettensaft benetzt
Das Dressing zusammengerührt - besteht aus reduziertem Orangensaft, Honig, Chilies, Olivenöl und Pfeffer und Salz
Die Stars des Abends (Wildfang)
Ausgepuhlt und entdarmt
Knofi für die Marinade geschnitten
eine Marinade aus Sojasosse, Knobi, Reiswein, Öl, Chili, Koriandersamen, Limettensaft und Zucker zusammengerührt und die Scampischwänze darin ein wenig ruhen gelassen
Zum einfacheren Handling kamen die Scampis dann auf einen Spiess (ich muss echt mal schauen wo all meine großen Spiesse hin sind)
und ab auf den Vulkan
Nicht zu lange, die Teile sollen ja nicht dröge werden. Dann einmal gewendet
Und ab zum Esstisch
Nun wird aus dem ganzen auch ein Bild - nämlich ein Tellerbild
Da Göga den Salat so schön drappiert hat gleich noch ein Bild
Ich muss sagen, das war extrem lecker. Normalerweise machen wir den Salat noch mit Mozzarella dazwischen und als fleischige Beilage geflämmtes Rinderfilet. Das hier ist eine ebenbürtige Alternative
Nun aber langsam mal aufs Wochenende vorbereiten
Gruß
Frank
