Hallo zusammen,
Von mir hat man schon lange nichts mehr gelesen, war immer nur als stiller Genießer unterwegs. Da dachte ich poste jetzt einfach mal wieder etwas.
Hab die Tage meinen Gasgrill Q220 aus dem Keller geholt und erst einmal geputzt und dann gestern gegrillt. Eigentlich wollte ich mir diese Woche einen neuen Gasgrill zulegen mit 2 oder 3 Brenner damit man richtig arbeiten kann, aber konnte mich einfach nicht zwischen dem Weber E330, Broil King Baron 340 und dem Napoleon Rouge 425 entscheiden und hab meinem Q220 dann doch noch eine Chance gegeben...
Es gab gestern Schälrippchen 3-2-1.
Als ich die 2 Stücke mit je 800 Gramm beim Metzger geholt habe musste ich mir gleich noch schnell Magic Dust zusammenmischen B)
Die Stücke eingepudert und erst einmal über Nacht in Folie in Kühlschrank.
Am nach ten Tag trotz schlechtem Wetter auf dem Überdachten Balkon losgelegt..
Denn Grill auf 120 /130 Grad einzupegeln ist leider trotz dem Wind und Regen nicht so einfach möglich gewesen. Hab dann mit einer Wasserschale die Temperatur auf 140 Grad bekommen, nicht so optimal aber manchmal muss man es so nehmen wie es kommt. Hab dann etwa 2,5 bis 3 Stunden die Tips liegen gelassen und zwischen zeitlich immer mal kurz den Deckel aufgemacht um die angestiegenen 150 Grad entweichen zu lassen.
Dann hab ich die konics geschnappt und die Ribs mit ner Mischung aus Apfelsaft, Essig, Soja Sauce und Gewürzen unter Folie 2 h schwitzen zu lassen.
Dann hab ich sie mit ner selbst gemischten barbecue sauce ordentlich eingependelt und dass alle 15 Minuten bis die 250 ml sauce auf den ribs waren.. Die sauce war damals aus der Grill Bibel ein bisschen von mit angepasst worden und stand in meinem Rezept Buch..
Das Ergebnis denk ich kann sich sehen lassen und hat super geschmeckt. An den Schälrippchen war das obere Fleisch etwas bissfester als bei Baby back ribs, aber ist ja auch ein anderes Stück Fleisch. Lag aber bestimmt na meiner zu hohen Temperatur am anfang!
Tellerbild mit Salat hab ich leider nicht für euch, aber immerhin ein Bild vom Anschnitt
Meinen provisorischen Aufbau im Q um indirekt zu grillen hab ich euch jetzt mal erspart, hatte leider mein gitterrost von der konics nicht gefunden und musste improvisieren...
Naja ich denke ich werde dem Q doch nochmal eine chance geben, mit ein bisschen Mehraufwand und Geschick bekommt man doch noch was ordentliches hin.
Hoffe euch hats gefallen
Viele Grüße an euch
Von mir hat man schon lange nichts mehr gelesen, war immer nur als stiller Genießer unterwegs. Da dachte ich poste jetzt einfach mal wieder etwas.
Hab die Tage meinen Gasgrill Q220 aus dem Keller geholt und erst einmal geputzt und dann gestern gegrillt. Eigentlich wollte ich mir diese Woche einen neuen Gasgrill zulegen mit 2 oder 3 Brenner damit man richtig arbeiten kann, aber konnte mich einfach nicht zwischen dem Weber E330, Broil King Baron 340 und dem Napoleon Rouge 425 entscheiden und hab meinem Q220 dann doch noch eine Chance gegeben...
Es gab gestern Schälrippchen 3-2-1.
Als ich die 2 Stücke mit je 800 Gramm beim Metzger geholt habe musste ich mir gleich noch schnell Magic Dust zusammenmischen B)
Die Stücke eingepudert und erst einmal über Nacht in Folie in Kühlschrank.
Am nach ten Tag trotz schlechtem Wetter auf dem Überdachten Balkon losgelegt..
Denn Grill auf 120 /130 Grad einzupegeln ist leider trotz dem Wind und Regen nicht so einfach möglich gewesen. Hab dann mit einer Wasserschale die Temperatur auf 140 Grad bekommen, nicht so optimal aber manchmal muss man es so nehmen wie es kommt. Hab dann etwa 2,5 bis 3 Stunden die Tips liegen gelassen und zwischen zeitlich immer mal kurz den Deckel aufgemacht um die angestiegenen 150 Grad entweichen zu lassen.
Dann hab ich die konics geschnappt und die Ribs mit ner Mischung aus Apfelsaft, Essig, Soja Sauce und Gewürzen unter Folie 2 h schwitzen zu lassen.
Dann hab ich sie mit ner selbst gemischten barbecue sauce ordentlich eingependelt und dass alle 15 Minuten bis die 250 ml sauce auf den ribs waren.. Die sauce war damals aus der Grill Bibel ein bisschen von mit angepasst worden und stand in meinem Rezept Buch..
Das Ergebnis denk ich kann sich sehen lassen und hat super geschmeckt. An den Schälrippchen war das obere Fleisch etwas bissfester als bei Baby back ribs, aber ist ja auch ein anderes Stück Fleisch. Lag aber bestimmt na meiner zu hohen Temperatur am anfang!
Tellerbild mit Salat hab ich leider nicht für euch, aber immerhin ein Bild vom Anschnitt
Meinen provisorischen Aufbau im Q um indirekt zu grillen hab ich euch jetzt mal erspart, hatte leider mein gitterrost von der konics nicht gefunden und musste improvisieren...
Naja ich denke ich werde dem Q doch nochmal eine chance geben, mit ein bisschen Mehraufwand und Geschick bekommt man doch noch was ordentliches hin.
Hoffe euch hats gefallen
Viele Grüße an euch
