Schätzung Dauer ganze Rinderlende

[Slicer]

Servus
ich habe eine 2 kg arg. Rinderlende, die ich morgen im Ganzen auf dem Spirit machen will
Idee: Scharf bei grosser Hitze auf dem Rost und dann entkoppeln und bei 120 Grad auf 54 Grad KT ziehen lassen. Was schätzt Ihr, wie lange wird das ca. dauern ? 30 oder eher 45 Minuten.
Oder sollte ich es im Ofen bei 80 Grad gar ziehen lassen.
Sonstige Tips ?
Danke und frohe Ostern ! viele Grüsse

 

[Fleisch-Designer]

Hallo!
Wenn du gute 10 min. pro cm Durchmesser rechnest, kannst du das selber ausrechnen.
Die Arg. Filets sind ja meist nicht so dick.

 

[grumic81]

Hallo,

jo, bei etwa 120 Grad oder etwas weniger 8 - 10 min. pro cm Dicke sollte in etwa hinkommen

Gruß Mike