Schäufala vom kleinen Q

[Gast-bwrStw]

moin,

als ich die Tage bei unserem Dorfmetzger war,
lachte mich doch so ne Schweineschulter an und rief, "Nimm mich mit!"
Und da das Wetter auch so ist, dass mal wieder ein feiner Braten geht,
folgte ich seinem Ruf.

Dazu gabs verunglückte Semmelknödel und ganz klassisch, Blaukraut.

Erstmal durfte die Schwarte im Salzwasser baden,
während der Grill aufgeheizt und das Gemüse für die Sauce angeschwitzt wurde...

Das Gemüse hat etwa 1,5 Liter Wasser geschluckt...

Bei ca 130°C, laut Deckelthermometer, gings für gute 2h über der Saucenwanne auf den Grill.

Irgendwas lag heute in der Luft,
denn die Semmelknödel zerfielen im Kochtopf in ihre Einzelteile...

Am Grill ging zum Glück alles gut, und nach etwa 1,5h hab ich der Sauce noch nen halben Liter Dunkles gegönnt...

30mins später war der Saucenansatz aufm Herd,
die Schulter entkoppelt, mit etwas Folie drunter, bei Vollgas noch für 20min aufm Grill
und ich hab mit etwas Ei und der Bratpfanne sowas wie nen herben Flan gebastelt.

Puhhh, alles gut gegangen...

Manchmal entsteht aus Verunglücktem echt was ganz Feines.
Die Dinger waren so fluffig und bestimmt nicht das letzte mal auf unseren Tellern.

Johh, es war mal wieder sau guad,
und ich bin immer wieder begeistert, was auf dem kleinen Q so alles geht.

Ich wünsch allen nen schönen Sonntag,
und sag danke fürs Reinschauen.

grüssle

 

[marcu]

Das sieht wirklich genial LECKER aus!!!!

 

[Spätzünder]

Gefällt mir
Schäufala muss ich auch endlich mal machen!

Glück Auf

 

[BurkhardK]

Berfeggtes Schäufela

 

[grumic81]

Hallo,

jo, das sieht sehr lecker aus, auch der Knödel

Gruß Mike

 

[Schwammal]

Servus Volker, ich liebe Schäufele.
Leider komme ich nicht dazu es zu machen, gut ist aber das unser Sportheim Wirt Franke ist.
Nun aber wieder zu dir. Echt top. Hätte gerne mitgegessen.

 

[Lopo]

Dem Ruf des Schäuferla gefolgt, sehr vernünftig Schaut SAU Lecker aus

 

[BaconAddict]

Saustark Volker!! Schäufele hatt ich auch schon viel zu lang nichtmehr. Sollte ja praktisch ein Grundnahrungsmittel bei uns sein
Und der Kloß schaut auch wahnsinnig gut aus!

 

[Georg Lucas]

A Schäufala geht immer, sieht richtig gut aus

 

[Peter]

wenns Wetter umschlägt, dann zerfällt das Knödl halt gern ... :gewitter:

Saustark schaut des Schäuferle aus, und die verunglückte Semmelknödel sind eh der Hit

 

[siggi_2]

Hatte ich schon lange nicht mehr.

Sehen richtig saftig aus. Klasse.



Gruß Siggi

 

[Utti]

Hallo Volker,
Schade das du so weit weg wohnst... Ein super Essen! Mir tropft der Zahn!
Gruß
Daniel

 

[Torsten61]

Bei dem Sauwetter genau das Richtige! Klasse gemacht!!

 

[chili-sten]

Moin ottob,

das sieht äußerst appetitanregend aus

 

[Traekulgriller]

Sieht saumäßig Gut aus !



Gruß Matthias

 

[carmai24]

Wieder sehr schön aufgetischt Volker .

 

[Röstwurst]

Volle Punktzahl in A und B Note

 

[Gast-bwrStw]

Besten Dank, ich freu mich wenns gefällt.

...wenns Wetter umschlägt, dann zerfällt das Knödl halt gern ... :gewitter: ...

Zum Glück isch des Bier nedd sauer geworden, des könnt nämlich auch passieren.

grüssle

 

[Höpper]

Perfekt Volker, und das obwohl du kein "echter Frangge" bist.

LG
Lorenz

 

[Shoogar]

Sers Volker,

schaut richtig gut aus, ich liebe Schäufala!

... wird Zeit, dass ich mal wieder eine Schulung in Nürnberg habe .