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Schäufele oder Schäufela oder Schäuferla oder oder oder ......

Hualan

Hualan

Mr. Caveman & Eure Majestät
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Wok-Star
Hallo Sportsfreunde,

vor ein paar Wochen hab ich unseren Sportsfreund Torsten @Torsten61 am 'Teich besucht. Der hatte gerade eine Lieferung Schäufele aus Franken bekommen und hat mir direkt welche mitgegeben.

Es ist Oktober, auch wenn die Wiesn schon vorbei sind, ist das genau die richtige Zeit die Dinger auf den Grill zu werfen.

Hier die Bilder für euch:

Erst malhab ich die Schäufele mit der Schwarte nach unten in ein Salzbett gelegt und über Nacht im Kühli gelassen. Jetzt ist die Schwarte trocken und so sollten sie jetzt in die Kugel.

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Knochen und Wurzelgemüse angebraten

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Abgelöscht mit Rinderfond und dunklem Bier

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Dann alles in die Schwedenschale und die Schäufele oben drüber

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Nach ca. 4 Stunden bei etwa 150°C GT waren sie auf 82°C KT

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Jetzt die Temperatur in der Kugel auf ca. 230°C erhöht. Nach ca. 15 Minuten begann das Poppen

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Ich geb nochmal 10 Minuten oben drauf.
Und jetzt schaut es perfekt aus.

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Jetzt nur noch auf den Teller damit. Sauerkraut (angebraten mit geräuchertem Speck von Holger @essengehen...... das war richtig lecker....) und etwas Kartoffelpü dazu

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Herrlich die Kruste. Noch einen Klecks Sauce dazu, die war allerdings ein wenig sellerielastig und trotzdem ........... hmmmmmmmm

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Einfach klasse diese Schulterstücke. Ganz herzlichen Dank an Tosten für die Schäufele und an Holger für den Speck :trinkbrueder-smilie_text

Euch allen noch eine schöne Restwoche
 
Das sieht einfach köstlich aus 😀
 
Norbert das ist sehr gut gelungen 😋😍 Das 3. Bild von unten ist mein Favorit 😎

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Fantastisch Norbert. Du hast es aber auch echt verdammt gut drauf, Hut ab!
 
Schäuferla kenn ich aber nur mit Klöss, aber was weiß ich schon ;)


Sauber vergrillt, (auch wenn es nur Portionsschäuferla waren) Hast echt sauber gemacht.
 
Herrlich und :love::wiegeil::::Sabber:!:.
 
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen, …😋.
.
PS: Poppen🤯, ich dachte da immer an was Anderes😂.
Egal, ploppen, poppen, ich bin dabei😉.
 
Wow, klasse gemacht! Die Kruste sieht traumhaft aus. 😍
 
Total egal wie das richtig heißt Norbert, das sieht einfach fantastisch aus :::Sabber:!::thumb1:
 
Jepp, Schöufele geht wohl immer …. :::Sabber:!:
 
Sehr schöne Zubereitung, Klasse Gericht :thumb2: :cook: :cook:
 
Hach Norbert,

es war mir eine Herzensangelegenheit,... und auch ein Dankeschön für Deine Einladung nach Sundern sowie Dein absolut klasse Flank am Teich!!!

Schön zu sehen, dass das Fleisch so perfekt zubereitet wurde, ... ich hatte nie Zweifel :P

LG,

Torsten
 
Moin Norbert,

fein gemacht
top.gif


Das sieht äußerst appetitanregend aus
happa.gif


:prost:
 
Shice egal wie das heißt - Giiiieeeebbbb!!
 
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