Schäuferla - Schichtfleisch aus der K8

[GON]

Hallo Freunde des gusseisernen Kochgeräts,

ich bin gestern endlich mal dazugekommen meine K8 die mir meine Schwiegereltern (nicht ganz uneigenützig ) zu Weihnachten geschenkt haben einzuweihen. Mit was man sowas standesgemäß wohl am besten macht ist ja hinlänglich bekannt. Schichtfleisch regelt
Das Wetter war ganz gut und mein DO-Tempel hat mich vormittags beim Blick aus dem Fenster schon so angegrinst ......

Ich mag allerdings das BBQ-Schichtfleisch nicht so gerne und ziehe hier meine Variante vor.

Ich nehme Schweinelachs und Schweinenacken im Verhältnis 1:1 - Schneide die Fleischstücke auf 5 mm Scheiben auf. Das ganze wird dann mit Schäuferla - Gewürz von @Spiccy Gewürzt. Nach langem probieren kann ich hierfür eine Verhältnis von 16g Gewürz pro Kg Fleisch empfehlen. Das Gewürz wird mit dem Fleisch und richtig viel Röstzwiebel und etwas Öl in einer Schüssel vermengt und 1-2 Stunden ziehen lassen.

Dann wird die Form mit gutem geräuchertem Speck ausgekleidet und das Fleisch mit frischen Zwiebeln geschichtet.

Eine Ladung Grillis durchglühen und schön verteilen ..... wenn diese nach ca. 2,5 Std. komplett verglüht sind ist das Fleisch fertig.

Soviel zur Theorie .... hier die Bilder zur Praxis

Euch allen einen schönen Sonntag noch

Grüße GON

 

[Bruco]

Mach mich fertig ... schaut das lecker aus
Echt saustark

Aber wo ist das Schäuferla ...

 

[GON]

Hi Bernd,

Ja - ein ganzes Schäuferla fehlt

Da meine Schäuferla mit dem selben Gewürz gemacht werden und daher ähnlich schmecken hat sich der Name bei uns hier so eingebürgert

 

[Woidgriller]

Hmmm.......,
schaut ja saulecker aus Thorsten .
Da hätt i jetzt auch gern einen Teller davon.
Na ja, muß jetzt dann der Italiener herhalten .
Schichtfleisch ist auch noch auf meiner ToDo-Liste.
Ebenfalls noch an schönen Sonntag.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[optimal]

Großes Kino! Genau die richtige Menge Saft. Wenn man keine Flüssigkeit dazu gibt, dann paßt das und wird nicht ertränkt. So kann es braten/schmoren und wird nicht gekocht, so bilden sich auch die richtigen Aromen. Ich steh auch total auf meine K8, ist ein tolles Teil, mache darin sehr oft Lammschulter im BO. Grüße!

 

[GON]

Hi @optimal, @Woidgriller und @Bruco

Danke fürs reinschauen

Sobald im Titel das Wort Schichtfleisch vorkommt wird ja in meisten Fällen nicht mal reingeschaut

Aber ich finde diesmal in der eckigen Form sieht es mal richtig Klasse aus

 

[Utti]

1A! Jetzt hab ich Hunger

 

[Bruco]

Sobald im Titel das Wort Schichtfleisch vorkommt wird ja in meisten Fällen nicht mal reingeschaut

Hab ja auch nur rein geklickt weil ich Schäuferla gelesen hatte
Nein ... war nur Spaß

 

[Pandomo]

De Schaufel:

 

[ohne_deckel]

Sieht toll aus und ich habe jetzt totaler Hunger. Vielen Dank.
Schöne Bilder.
Muss mal nachgebaut werden.
Gruß
Swen.

 

[Woidgriller]

Aber ich finde diesmal in der eckigen Form sieht es mal richtig Klasse aus

Muß sagen, ich find die K8 auch sehr schick .
Den Inhalt sowieso .

 

[Diddi Backmeister]

Hi Thorsten,

das schaut mal wieder extrem lecker aus

Gruß, Diddi

 

[Wikinger86]

Da ist sie ja wieder, die schöne Do-Station
Und auch dein Schichtfleisch sieht klasse aus

 

[chili-sten]

Moin Thorsten,

schönes Schichtfleisch

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄR
Endlich mal Schichtfleisch das nicht im eigenen Saft ertrinkt

 

[Henk]

Klasse, in der K8 habe ich Schichtfleisch bisher nicht gesehen... Aber Schichtfleisch geht ja immer, sogar in der gf1 Gugelhupfform, wie uns @M.B ja schon gezeigt hat....

 

[Smoky_Joe]

Die Variante schreit danach nachgebaut zu werden.
Ich habe schon mal nach dem Gewürz bei @Spiccy gesucht, aber es irgendwie nicht gefunden.
@GON kannst du mir bitte die genaue Bezeichnung geben?

 

[GON]

Die Variante schreit danach nachgebaut zu werden.
Ich habe schon mal nach dem Gewürz bei @Spiccy gesucht, aber es irgendwie nicht gefunden.
@GON kannst du mir bitte die genaue Bezeichnung geben?

Hi Smoky,

ich hab mir da von @Spiccy vor längerer Zeit mal 1-2 Kilo mischen lassen. Schäuferla und Haxenwürzer. Frag ihn mal danach.

Gruß Thorsten

 

[MacHammergeil]

*Schmatz* der Bacon *Schmatz*