Schäuffele vom gerade eingefahrenen Aldi Grill

[tho85]

Servus liebe Gemeinde!
Da ich gerade dabei war das morgige Mittagessen vorzubereiten und dabei etwas unsicher bin, hab ich gedacht ich könnte hier eventuell Unterstützung bekommen. Zuerst zum Equipment: Ich habe mir vor einiger Zeit den Enders Grill aus dem Aldi Angebot gekauft und damit meinen Pantera der ersten Generation in Altersteilzeit geschickt.

Nun zum Hauptdarsteller, eine Schweineschulter mit Knochen die 1,2kg daher bringt. Gerubbt mit Hamburg Gun Powder von Ankerkraut, Kruste einschneiden hat man schon mal besser gesehen, aber der Wille war da.

Womit wir bei meiner ersten Frage wären. Ich hätte die Kruste gern gesalzen um sie knuspriger zu bekommen. Mach ich das heute, oder reicht das morgen vorm auflegen?

Ich hatte vor meinen Grill morgen früh mit Hilfe der beiden äußeren Brenner auf ca 140-150° zu erhitzen und das Schäuffele mittig zu platzieren. Dazu meine zweite Frage, einfach auf den Rost damit (so hatte ich das geplant), oder weiter entkoppeln, eventuell sogar eine Schale drunter?

Ich hätte damit gegen 7:30/8 Uhr begonnen, ich denke das sollte bis 12 Uhr hin hauen oder?

Zum Schluss das wichtigste: Bilder!

Viele Grüße aus Mittelfranken
Thomas

 

[Gast-cg7EZV]

So mache ich meine Fränkisches Schäufele immer, ist zwar nicht auf dem Grill, schmeckt aber trotzdem bombastisch.

 

[Bruco]

Womit wir bei meiner ersten Frage wären. Ich hätte die Kruste gern gesalzen um sie knuspriger zu bekommen. Mach ich das heute, oder reicht das morgen vorm auflegen?

Reicht morgen auch noch. Ist meiner Meinung nach sogar besser.

Ich hatte vor meinen Grill morgen früh mit Hilfe der beiden äußeren Brenner auf ca 140-150° zu erhitzen und das Schäuffele mittig zu platzieren. Dazu meine zweite Frage, einfach auf den Rost damit (so hatte ich das geplant), oder weiter entkoppeln, eventuell sogar eine Schale drunter?

Ich hatte heute auch ein Schäufele auf dem Grill. Allerdings in der Weber Kugel. Da platziere ich immer eine Schale drunter.

Ich hätte damit gegen 7:30/8 Uhr begonnen, ich denke das sollte bis 12 Uhr hin hauen oder?

3 bis 4 Stunden ... passt

 

[Uwe S.]

Ich bastel mir mit Alufolie einen Ring um die Schwarte und lege eine etwa 1cm dicke Salzschicht drauf. Nach ca 1 Stunde nehme ich den Salzdeckel ab und lass die Schwarte poppen. Achso, Schüssel habe ich auch immer drunter.

 

[Lopo]

Dazu meine zweite Frage, einfach auf den Rost damit (so hatte ich das geplant), oder weiter entkoppeln, eventuell sogar eine Schale drunter?

Also ich hab immer eine Schale darunter (mit Wurzelgemüße und Bier/Fleischbrühe) man brauch ja a Soß für die Klöß.

 

[tho85]

Hey guten morgen! Ja normal machen wir unser Schäuffele im Backofen, dann machen wir das natürlich so, aber ich dachte ich mach es schon eher Richtung Grill-Schäuffele. Hatten eigentlich nur Salat und Wedges dazu geplant.

Hab die Schaufel aufgrund der Schale drunter jetzt auf dem Warmhalterost platziert und ein Redicheck mit rein, weil man dem Deckel Schätzeisen ja nicht wirklich Vertrauen kann.

 

[Lopo]

Hey guten morgen! Ja normal machen wir unser Schäuffele im Backofen, dann machen wir das natürlich so, aber ich dachte ich mach es schon eher Richtung Grill-Schäuffele. Hatten eigentlich nur Salat und Wedges dazu geplant.

Hey klar geht auch, Schäuferle schmeckt immer und zu allem. Ich mag es auch kalt auf Brot, wenn mal was übrig bleibt (kommt nur sehr selten vor )

 

[Fleischwölfchen]

Bleibe da mal dran...spiele auch mit dem Gedanken mir einen günstigen Gasgrill zu kaufen, abseits von Weber&Co. Den Enders hatte ich auch schon mal am Schirm...

 

[Ko3nich]

Ja normal machen wir unser Schäuffele im Backofen, dann machen wir das natürlich so, aber ich dachte ich mach es schon eher Richtung Grill-Schäuffele. Hatten eigentlich nur Salat und Wedges dazu geplant.

Trotzdem würde ich den Saft auffangen und damit ein Ketchup für die Wedges machen.
Gibt doch nichts besseres als den Saft aus einem ordentlichen Stück mit Knochen.

 

[tho85]

Trotzdem würde ich den Saft auffangen und damit ein Ketchup für die Wedges machen.
Gibt doch nichts besseres als den Saft aus einem ordentlichen Stück mit Knochen.

Erzähl mir mehr! War gerade mit Hund, GöGa und WuKi unterwegs dabei hatte ich mir überlegt Gemüsebrühe in die Schale zu geben, um die Luftfeuchtigkeit im Grill zu erhöhen, aber das mit dem Ketchup ist eine hervorragende Idee.

@Fleischwölfchen dafür ist der Thread noch besser geeignet: https://www.grillsportverein.de/for...ii-jemand-erfahrung-damit.308359/post-3773028
Preis/Leistung absolut top

Update:

Update 2/Finale:
Ich muss sagen, ich hab am Ende etwas geschlampt. Hab für die letzten 10 Minuten zwar Gas gegeben, aber die Kruste war nicht wie ich sie wollte, also hab ich gedacht kurz über den Brenner damit. Was natürlich zu viel des guten war, so war gut ein Drittel nicht mehr zu gebrauchen.

Alles in allem war das Fleisch saftiger als gedacht, das Ketchup müssen wir beim nächsten mal etwas früher vorbereiten, war eher eine "leicht optimierte" Tomatensoße.

Für den kleinen Aufwand den wir betrieben haben bin ich aber ganz zufrieden.

 

[TorpedoFredo]

WOW! Sieht echt überragend aus!

Ich habe mich als Neuling mir ayuch diesen Grill zugelegt. Wenn ich das sehe habe ich glaub den richtigen Kauf gemacht.


Kurze Frage wie hast du das hinbekommen das Links und recht die gleiche Temperatur ist. Ich frage deswegen weil ja die "turbozone" viel mehr leistung hat.

 

[Fleischeslust84]

An Leistung scheint es dem Grill ja nicht zu mangeln. Mir ist auch mal Schwarte schwarz geworden, das Fleisch war trotzdem super saftig. Weiter so.

 

[tho85]

Kurze Frage wie hast du das hinbekommen das Links und recht die gleiche Temperatur ist. Ich frage deswegen weil ja die "turbozone" viel mehr leistung hat.

Ob links und rechts die gleiche Temperatur war kann ich nicht sagen, es war eher "nach Gefühl" links minimal hoher gedreht als rechts. Ich glaube wenn man so niedrige Temperaturen verwendet macht es keinen großen Unterschied ob es links 10° weniger hat als rechts.

 

[Gribasu]

Sorry das ich deinen Threat mißbrauche,aber ich wollte mal fragen wer schon mal ein Schäufele mit Holzkohle gegrillt hat? Mein Gedanke war erst,kann man das so aufziehen wie ein Bierhähnchen ? (also idiotensicher) voller AZK ,links und rechts verteilen,alle Lüftungen offen,in der mitte das schäufele per Ikea Riphalter XD darunter ne Schale,Deckel drauf,1 - 2 std ,fertig ??