Schafsbratwurst und Iberico

[jopi]

Guten Morgen liebe Sportsfreunde,

am Wochenende waren wir im Rahmen des Landvergnügens mit dem WoMo auf zwei Höfen bei uns in der Nähe.

Von Freitag auf Samstag auf dem Biohof Neyer in Ledde. Ganz toller Hof mit einem schönen Stellplatz.
Natürlich haben wir uns im Hofladen reichlich bedient und direkt für Abend ein paar Schafsbratwürste für den Grill besorgt.

Ab auf den kleinen Q:

Ab auf den Tisch mit Ausblick auf die Hähnchen . . . .

Am nächsten Morgen dann noch ein schönes Frühstück mit Leberwurst, Teewurst und Käse aus deren eigener Herstellung:

Dann ging es weiter zum Iberico Westfalen.
Auch ein sehr schöner Stellplatz auf dem Hof mit Ibericozüchtung. Auch hier als erstes einen Abstecher in den Hofladen gemacht und erstmal das Abendessen besorgt.
Schöner Ibericonacken:

Käsekrakauer aus Ibericofleisch:

Und Bratwürste nach Chorizoart gewürzt.

Dazu noch etwas Schinken, Schmalz und Leberwurst, was es hier nicht auf Bilder geschafft hat.

Den Nacken schnell leicht gewürzt. Nicht zu viel, der Geschmack des Fleisches soll ja erhalten bleiben.

Wieder der Q. . . . was ein geiles Gerät!

Hier die Käsekrakauer. . . . geiles Zeug:

Und auch wieder mit Aussicht gespeist:

Das waren insgesamt zwei sehr tolle Höfe bei uns in der Nähe mit ganz tollen Produkten.

Wer mal in der Nähe ist, schaut da vorbei!

Eine tolle Woche euch!

 

[Peter]

nach "Landvergnügen" hab ich jetzt erst googeln müssen..., ein tolles Konzept

eine schöne Genuss-Tour habt ihr da unternommen

 

[jopi]

ja, das ist total super. War jetzt unsere zweite Tour damit (also insgesamt 4 Höfe/Weingüter). Bisher nur zu empfehlen.

 

[Peter]

ja, das ist total super. War jetzt unsere zweite Tour damit (also insgesamt 4 Höfe/Weingüter). Bisher nur zu empfehlen.

was kostet dann der Stellplatz, also die Übernachtung, zusätzlich?

 

[jopi]

Die Übernachtung/ der Platz ist kostenfrei.
Man sollte halt schon was in den Hofläden kaufen, ist aber keine Pflicht.

Für Strom/Wasser (wenn vorhanden) wird entweder eine kleine Pauschale erhoben oder ein kleines Sparschwein hingestellt wo man nach eigenem ermessen einen Obulus dalassen kann.

 

[Peter]

Die Übernachtung/ der Platz ist kostenfrei

OK, hätte ich gar nicht erwartet

Man sollte halt schon was in den Hofläden kaufen

ja, das ist klar

Für Strom/Wasser (wenn vorhanden) wird entweder eine kleine Pauschale erhoben oder ein kleines Sparschwein hingestellt wo man nach eigenem ermessen einen Obulus dalassen kann

das ist selbstverständlich


Vielen Dank für Deine Informationen!

 

[jopi]

gerne!

 

[Macumba]

Hallo,
Das Konzept hinter Landvergnügen ist wirklich klasse und hat sich recht stark entwickelt.Was als kleines Projekt begonnen hat ,wurde schnell grösser und wird immer mehr ausgebaut.Merkwürdigerweise kennen es selbst viele Hardcorecamper nicht und sind erstaunt das es so etwas gibt.Ich persönlich finde das es eine tolle Möglichkeit Land ,Leute ,Natur kennen zu lernen und mit regionalen Produkten zu verbinden.
@ jopi
Schön das es dir in unserer Nachbarschaft gefallen hat.Du warst ja bei Vinke auf dem Hof (iberico Westfalia).Ich war heute mit meiner Frau auf dem Hof.Ich kenne den Hof /Besitzer schon sehr lange und bin mit der Familie sehr gut befreundet.Ich haben den Weg von der konventionellen Schweinehaltung zum Hofladen ,Ibericozucht und Veredelung hautnah miterlebt,und habe dort viel mitgeholfen/mitgebaut.Heute hatten die einen offenen Hoftag ,wo es neben gutem Bier etc .natürlich auch etliches vom Iberico direkt vom Grill gab. Ich denke du hast Christians outdoorküche mit Gasi ,Kamado und offenen Holzkohle Grill gesehen...?da ist einiges drübergegangen und der Hof war echt gut besucht...und es war saulecker.
Übrigens ,er bietet jetzt auch dry Age Seminare,iberico Fleisch und Schinkenverköstigungen etc. an man kann bald die Örtlichkeiten auch anmieten.
Es schlummern noch viele coole Projekte in der Schublade.Christian ist ja auch Fleischsomelie ,cortador und hat Zugriff auf ein grosses Netzwerk von Spezis aus dem Foodbereich.
Über die Fleischqualität brauche ich dir ja nicht erzählen,den du wirst dir den Hof und die Tierhaltungsbedingungen wohl angesehen haben,bzw. hast ja selber manches gegessen.ich selber "musste"häufig als Testesser herhalten und habe an manchen Dingen bei etlichen Kaltgetränken mitgetüftelt.Ich war zb..der erste außerhalb der Familie die den Schmalz (iberico creme) bekommen hat um den zu testen ..bei den Eltern von Christian in der Gusspfanne in der Küche produziert,und ich liebe das Zeuch...kommt bei uns in Bratkartoffeln,rotkohl etc. Und damit Pimpe ich auch immer mein Pulled Pork ..
Dieser Hof ist ein Beispiel wie sich manche Landwirte auf neue Gegebenheiten,Qualität ,Tierwohl und Nachhaltigkeit einstellen und ich hoffen es werden immer mehr ...denn die Qualität hängt sehr stark von den Haltungs und Fütterungsbedingungen ab.Gerade so Projekte wie Landvergnügen machen so etwas bekannter und bieten den Leuten die Möglichkeit zu sehen was es außerhalb vom Discounter noch so gibt.Natürlich sind die Hofläden teurer und .Iberico ,dry age.Fleisch etc nix für jeden Tag,aber Qualität kostet und der Aufwand für besondere Qualität ist sehr hoch.Viele erkennen das nicht weil sie keinen Einblick haben, und wenn man so einen Hof mal erlebt hat und ein wenig hinter die Kulissen schauen konnte ,wird manches klarer.Daher bin ich ein Fan vom Projekt Landvergnügen.
Sorry ,für den langen Thread ,aber bei manchem kann ich mich schlecht bremsen...

 

[jopi]

Hey Macumba,

vielen Dank für deinen Post. Klar haben wir den Grillplatz gesehen. Damals leider noch nicht ganz fertig, aber das ist schon toll was dort aufgebaut wurde.
Auch die Veredelung des Schinkens konnten wir uns z.B. hautnah mit ansehen.

Das Schmalz habe ich noch hier, ich bin echt gespannt wie das schmeckt. Die Leberwurst ist diese Woche in kleinen happen drauf gegangen und war hervorragend!

Ja, wir haben das Konzept Landvergnügen schon lieben gelernt weil wir einfach die Möglichkeit bekommen so viele unterschiedliche Höfe und Güter zu besuchen und uns die "Produktion" live ansehen zu können. Es ist toll mit wie viel herzblut die Leute dabei sind und auch zu Recht stolz auf die eigenen Produkte sind und gerne etwas dazu erläutern.
Für uns ist klar, sollte das Konzept so weiter bestehen, dass wir zukünftig viel mehr solche Ausflüge machen und nicht mehr so viele "große" Campingplätze anfahren werden.

Und ja, wir haben, da wir seit unserem Besuch mit Vinke auf WhatsApp verbunden sind, von dem Grillfest Bilder mitbekommen, konnten es aber leider zeitlich nicht einrichten. Wir werden aber definitiv nochmals dort aufschlagen!

 

[Macumba]

@jopi
sag Bescheid wann ihr wieder da seid ,dann werden die Grills geentert und das erste Bier geht auf mich

 

[jopi]

Deal!

 

[Macumba]

Deal!

 

[Totes Fleisch]

Auf dem Vinke-Hof war ich auch schon.(Cortador-Lehrgang).
Tolle Location, super Fleisch,klasse Menschen!

Gruß Jens

 

[jopi]

Ja, das stimmt!