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Schafwürste 2013

Grillen_will_i

Grillen_will_i

Landesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Servus Leute,

Gestern wars so weit, der am Montag von Stefan (Steffmartl) geschlachtete Schafbock wurdes seiner Bestimmung zugeführt.
Begonnen haben wir um 11:30 das Fleisch zu putzen und wolfgerecht zu schneiden, die letzte Wurst wurde um ca. 19:15 abgebunden.
Verwurstet wurden knapp 16 kg Schaffleisch nebst zugehörigen 7 kg Schweinebauch und 1 kg Schweinefett
Im Rahmen dieser Verwurstung habe ich auch den Einsatz meiner Assistent Küchenmaschine als Fleischwolf fotografisch festgehalten - sie hat sich mehr als zufriedenstellend geschlagen!!

Aber nun ein paar Bilders:


Stefan beim Entbeinen
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Resultat:
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Mis en Place zum Wolfen:
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Wichtige Vorbereitungen:
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Lasset die Spiele beginnen!!!
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Men @ work
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Brät mischen
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Uuuuund füllen:
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Tellerbild ...
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Anschnitt
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Und guat isses
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So, i hoff, der Stefan stellt noch a paar Bilders dazu ein - zB von dem Dauerwurstteil


Klasse wars, viel Arbeit wars, und supergut ist es geworden.
 

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Hallo Grillen_will_i,
schau doch mal bitte hier: Schafwürste 2013. Da wirst Du fündig!
 
Schaut ja richtig Klasse aus - Mahlzeit

Rudi
 
beim entbeinen
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Brotbild unserer Zwischenmahlzeit: Schafbockripperl 3-2-1
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erste Würst
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weiter gehts
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der Teil der Würste die in 3 Tagen im Kaltrauch überräuchert werden
(die anderen wurden gleich eingefroren und werden als Bratwürste vergrillt, Geamtausbeute ca. 200Stück)
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Ihr habt es ja ganz schön krachen lassen ... :respekt:

:prost:
 
Sauber, da wär ich gern dabei gewesen. Hebts mal so a Wurscht auf - bis zum OT...:essen::
 
Sehr geil Top verwurstung da kommt doch Freude auf :)
 
Tolle Wurst :D
 
Die Würste sehen super aus. :respekt:
 
Sauber Jungs,

hoffe das die mal zum probieren gibt aufm Alpen OT!!!!

Prost

Christoph
 
Da hab ich ja was verpasst. Schee habts es gmacht, eichane Wirschd.

Gruß Steffe
 
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