Schamott Pizzastein auf Email Rost

[chilichef]

Hallo zusammen.

Habe ein Horrorbeschreibung gelesen, wo ich doch nochmal nachhaken muss.
Wir sind im Besitz eine prima Pizzasteins. Ist so ein Schamotteil mit relativ rauher Oberfläche.

Da wir bald einen schicken Weber-Gasi unser Eigen nennen werden, hier meine Frage:
Wie schütze ich die Oberfläche des Rostes gegen abschürfen, kratzen und zu heiss werden durch den Pizzastein?
Wir, als Neulinge, haben da noch enormen Infobedarf.
Schon mal Danke für Antworten.

Der Chilichef un sei Chefin

 

[Janssen]

Moin,

das mit den Kratzern kann ich nicht nachvollziehen, ich lege meine Schamottesteine auf den Rost. Nicht schieben.

Hitzemäßig habe ich keine Schädigung der Roste feststellen können, ich habe allerdings reine Gußroste, keine emaillierten oder Edelstahlroste. Dazu kann ich nichts beitragen.

Aber ergänzen kann ich noch um eine Frage: Meine Roste rosten (keine blöden Sprüche jetzt bitte... ), wenn ich die mit Schamottestein hoch aufheize. Sind sie vorher schön eingeölt und schwarz, sind sie nachher rostbraun wenn die Pizza fertig ist. Wie kommt das?

janssen

 

[Mag]

Aber ergänzen kann ich noch um eine Frage: Meine Roste rosten (keine blöden Sprüche jetzt bitte... ), wenn ich die mit Schamottestein hoch aufheize. Sind sie vorher schön eingeölt und schwarz, sind sie nachher rostbraun wenn die Pizza fertig ist. Wie kommt das?

Ich würde vermuten das das Öl aus dem Gus bei Hitze an die Oberfläche kommt, so soll es sein - und wird dann vom Schamott aufgesaugt.
Versuch mal etwas Jehova zwischen Rost und Schamott zu legen

 

[chilichef]

Danke erts mal. Das mit dem ALufolie als Schutz scheint bei einem der Griller aus dem Forum gründlich daneben gegangen zu sein. Weiss nicht, was er gemacht aht, auf jeden Fall war der Schaden groß. Das hab ich hier in einem Threat gelesen. ....finde es jetzt nicht spontan.....

 

[HECKE]

@chilichef: warum holt ihr euch nicht einfach einen edelstahl rost für euren grill .

das schont euren emaille-rost

kann man sich auch passend anfertigen lassen (solche angebote habe ich in der bucht mal entdeckt... )

 

[Janssen]

Ich würde vermuten das das Öl aus dem Gus bei Hitze an die Oberfläche kommt, so soll es sein - und wird dann vom Schamott aufgesaugt.
Versuch mal etwas Jehova zwischen Rost und Schamott zu legen

Danke für den Tipp, wobei ich nochmal abwarten würde, ob sich wg des angeblichen Schadens eines Vereinskollegen noch was ergibt (kennt jemand den Fred?).

@hecke: Hab ich ja auch, aber grillen gefällt mir auf Guß besser und zum Wechseln bin ich zu faul (wobei ich das zZt mache).

janssen

 

[sterni21]

hallo chilichef,

hier ist der Link

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/vorstellung-santos-mali-neue-bilder.112989/
musst n bisschen runterscrollen.

Ich habe heute meine Pizzasteine bekommen und auch einen Santos mit Emaille Rost.Ich denke, wenn man zum Anheizen nicht volle Pulle aufdreht, dss der Rost hält. Werde das am WE mal ausprobieren.

Gruss aus Niedersachsen

 

[Dodge]

...warum so kompliziert ?

Mache 4 etwa gleich große Kugeln aus zusammengeknüllter Jeowa......lege diese auf den Rost...und setze Deinen Stein darauf.......

.....hau rein

 

[chilichef]

Danke für die hilfreichen Antworten.

Ich muss gestehen, dass der Grill zwar bestellt, aber noch nicht da ist
Egal, wir sind auf jeden Fall vorbereitet und werden, sobald das Baby da ist, Bilder ins Netz stellen.
........ wir sind jetzt seeeeeeeehr ungeduldig........

 

[Laki]

hallo,


ich bin der jenige von dem du da erzählst!!!


wie gesagt ich habe es auch von santos direkt bestätigt bekommen, das die emaile (porzelanbeschichtung) NICHT für zu hohe temteraturen geeignet ist!!!

hier noch ein paar bilder von den rosten!!!

hier von unten:

und noch eins von oben. schöne blasenbildung:

sieht nicht schön aus oder???

habe über santos 2 neue auf garantie bekommen!!! SUPER SERVICE!!!

werde in zukunft vorsichtiger sein!!!

meine nächsten werden auf JEDEN FALL EDELSTAHL sein!!!

 

[chilichef]

@laki: Unser Mitleid ist mit dir.

Wir kriegen unseren neuen Grill in Kürze und wollen natürlich vermeiden, dem baby gleich einen kapitalen Schaden zu zufügen.

Jetzt freuen wir uns noch mehr, welche Möglichkeiten sich bieten werden.
Bis dann!

 

[Meisterfranzl]

Laki, das tut mir leid mit deinem Rost,

aber bei meinem alten Webergrill ist mir so was nicht passiert, in 13 Jahren habe ich 2 Emailroste gebraucht.

Ich denke eher dass es an der Qualität liegt, als an der Hitze, Dehung des Materials.

 

[Laki]

danke jungs für euer mitleid

natürlich könnte es auch am material liegen!

vrmtl. sind die weber roste besser

aber... da ich ja 2 ersatz bekommen habe, benutze ich die alten noch bis se he sind, & danach die reserve, und wen dia auch den geist aufgeben kaufe ich mir edelstahl roste.

aber pizza werde ich noch mal versuchen, ich werde den stein etwas höherlegen 2-3-4cm damit sich die hitze nicht direkt unter den rosten staut.