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Schamottstein vom Ofenbauer

D

dennis_n

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hi,

ich bin neu in Sachen Gasgrillen und habe mir vor kurzem in einem amerikanischen Store einen Char-Broil Grill gekauft. Funktioniert alles bestens und ich bin begeistert.
Jetzt möchte ich demnächst mal Flammkuchen und Pizza auf dem Grill machen und habe mir dazu einen Schamottstein beim Ofenbauer bestellt.
Der Stein ist 40x30 cm groß und 3 cm dick. Eine Seite ist glatt (2x gebrannt).
Könnt ihr mir sagen, ob ich mit dem Kauf alles richtig gemacht habe?
Der Stein kostet 20 EUR.

Danke

Gruss
Dennis

Also irgendwie ist mein Post leider im falschen Forum gelandet. Kann das jemand verschieben? Danke.
 
Vom Preis her denke ich paßt das, ich war gestern bei 2 Ofenbauern bzw. Ofenverkäufer, der eine sagte er hat nur Schamottsteine für seine Öfen und außerdem werden die gegossen und man könnte die nicht in einem anderen Maß bei ihm bekommen. Wollte mit ihm dann nicht diskutieren, da ich vorher bei einem anderen Ofenbauer war und der aber nur 75 cm x 50 cm da hatte und für dieses Stück 75,- Euronen genommen hätte. Sagte aber, dass die in verschiedenen Größen geschnitten werden und er sie bestellen könnte. Hab ich auch dankend abgelehnt.

Also der eine zu teuer und wollte mir keinen auf ein kleineres Maß herschneiden, weil er den Rest dann nicht mehr gebrauchen kann und

der andere wollte oder konnte nicht und hat nur für seine Ofenmodelle welche da!

Gruß aus LA
 
Also mein Ofenbauer hatte eine dicken Katalog mit allen möglichen Maßen drin.
Er machte mir auch den Vorschlag einen größeren zu nehmen und ganz einfach mit der Flex zurecht zu schneiden.
Mir reichte aber der 40x30 cm Stein.

Mir ging es nur um dieses doppelt gebrannte. Laut seiner Aussage wäre auf der einen Seite eine glatte Fläche besser, da dann nichts dran hängen bleibt.

Gruss
Dennis
 
Da hast du sicher nichts falsch gemacht. Ich hab gestern ein paar Pizzen gemacht. In Ermangelung eines richtigen Schamotts am Stück habe ich ein paar einzelne Schamottsteine der Größe ca. 20 x 10 genommen und diese einfach nur zusammengestellt, hat auch gefunzt!

Gruß aus LA
 
Also mein lokaler Ofenbauer hatte auch nur "Sondermaße" zur Verfügung und aus meinem Hark Kaminofen bekomme ich die einzige Platte, die geschätzt passen würde nicht heraus... jetzt hab ich mal einen online geordert und bin mal gespannt, ob der was taugt. Aber bei 20 Euronen für 40x30x3 cm Schamotte liegt man schon gut.

Und wenn er fürs Pizzabacken etc. nicht taugt, dann kann man ihn immer noch als Wärmespeicher verwenden...


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Grossvater schrieb:
Servus,

ich habe meine Pizza/Schamottsteine hier geholt.

Schamotteonlineshop

das Werk ist daneben; Chamotte-Werke Mering - Max Zettler GmbH

Die Preise fand ich gut.

Abholung oder Versand möglich.

:anstoßen:

Albert
Zum Vergrößern anklicken....

:rotfll::rotfll::rotfll::rotfll: das Bild vom Schamotteonlineshop oben rechts ist hier aus dem Forum geklaut ! ich reichs nach sobald ichs gefunden habe :D :rotfll::rotfll::rotfll::rotfll::rotfll:

edit: so gefunden !

1_GM.jpg


gefunden hab ichs hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bau-einer-grill-steinbackofen-kombination.88590/

erste seite, ganz unten :D einfach nur gespiegelt un Hintergrund weg geschnitten... hat da nicht eigentlich der Admin die Rechte dran?

Grüße
 
Primär hat derjenige, der das Bild gemacht hat, die Rechte daran. Und es lönnte durchaus sein, daß er dem Betreiber des Shops erlaubt hat, dieses zu verwenden... wer weiß schon, ob er nicht einen guten Deal dafür bekommen hat, für seine Schamottesteinchen....
Gruß,
Croydon


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Grossvater schrieb:
Servus,

ich habe meine Pizza/Schamottsteine hier geholt.

Schamotteonlineshop

das Werk ist daneben; Chamotte-Werke Mering - Max Zettler GmbH

Die Preise fand ich gut.

Abholung oder Versand möglich.

:anstoßen:

Albert
Zum Vergrößern anklicken....

Hi,
ich habe mir da auch 3 von den grossen Pizzasteinen geholt: einen für den Backofen und 2 für den Smoker.
Funktioniert einwandfrei.
Die hölzerne Pizzaschaufel ist aber nur bedingt empfehlenswert. Da werde ich mir noch was aus V2A basteln müssen.
Bei der Gelegenheit habe ich auch gleich eine Innenverkleidung für die SFB mitgenommen.
DSCF0652.JPG



Viel Spaß beim Pizza backen,
Viktor
 

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    DSCF0652.JPG
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HI,

wie dick sollte eigentlich ein Schamottstein sein, wenn ich ihn zum Pizzabacken im Grill hernehmen will??
 
Ich sage mal dass 3-4 cm einen guten Kompromiss darstellen.

Wenn er viel dicker ist, braucht er eine halbe Ewigkeit bis er heiß ist.
Ich messe die Temperatur i.d.R. mit einem IR-Thermometer, und das dauert bis so ein Stein >200 Grad hat.
Ich weiß nicht wie bruchempfindlich die Steine sind, wenn sie nur 2 cm haben.
Es sind dann ja doch recht große Platten.
 
Hi,

vielen Dank schon mal.
Ich könnte zwischen 3 und 4 cm wählen.

Grüße
 
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