Ni Hao!
Es gibt Schweinenacken mit Karotten, dazu wird eine kräftige, süßliche Sauce gereicht. Das sollte meiner Familie gefallen. Ich sag's gleich vorweg - es gibt kein Tellerbild, weil die ganze Masse lieblos in einer großen Terrine landet. Das sieht einfach nach nix aus. Aber der Werdegang ist ganz hübsch...
Zutaten:
1 kg Schweinenacken vom MmV, übermäßiges Fett entfernt, in Würfeln, mariniert
1 Bund Karotten, in Würfeln zum Fleisch passend
4 Frühlingszwiebeln, das Feste passend zum Fleisch, das Grüne etwas feiner
3 mittlere rote Peperoni, grob gehackt
1 Stück Chinaknoblauch, fein gehackt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
Marinade: 1 EL trockener Sherry, 1 EL helle Sojasauce, 2 TL dunkle Sojasauce, 2 TL Kartoffelstärke, 1 Eiweiß
Sauce: 250 ml Hühnerbrühe, 1 EL Zucker, 1 EL Austernsauce, 1 Prise weißer Pfeffer, 1 TL Tapiokastärke
Zubereitung:
1. Fleisch für ca. 30s in reichlich Öl heiß und hurtig pfannenrühren, dann auf's Abtropfsieb geben
2. Karotten pfannenrühren, Ingwer, Knoblauch und Peperoni dazugeben und alles kurz weiter pfannenrühren
3. Fleisch wieder hinzufügen, dann Sauce hinzufügen, aufkochen lassen, dabei die F-Zwiebeln dazugeben, während des Bindens alles gut durchrühren. Sofort servieren
Bilder:
Es gibt Schweinenacken mit Karotten, dazu wird eine kräftige, süßliche Sauce gereicht. Das sollte meiner Familie gefallen. Ich sag's gleich vorweg - es gibt kein Tellerbild, weil die ganze Masse lieblos in einer großen Terrine landet. Das sieht einfach nach nix aus. Aber der Werdegang ist ganz hübsch...
Zutaten:
1 kg Schweinenacken vom MmV, übermäßiges Fett entfernt, in Würfeln, mariniert
1 Bund Karotten, in Würfeln zum Fleisch passend
4 Frühlingszwiebeln, das Feste passend zum Fleisch, das Grüne etwas feiner
3 mittlere rote Peperoni, grob gehackt
1 Stück Chinaknoblauch, fein gehackt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
Marinade: 1 EL trockener Sherry, 1 EL helle Sojasauce, 2 TL dunkle Sojasauce, 2 TL Kartoffelstärke, 1 Eiweiß
Sauce: 250 ml Hühnerbrühe, 1 EL Zucker, 1 EL Austernsauce, 1 Prise weißer Pfeffer, 1 TL Tapiokastärke
Zubereitung:
1. Fleisch für ca. 30s in reichlich Öl heiß und hurtig pfannenrühren, dann auf's Abtropfsieb geben
2. Karotten pfannenrühren, Ingwer, Knoblauch und Peperoni dazugeben und alles kurz weiter pfannenrühren
3. Fleisch wieder hinzufügen, dann Sauce hinzufügen, aufkochen lassen, dabei die F-Zwiebeln dazugeben, während des Bindens alles gut durchrühren. Sofort servieren
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) sind mein Ziel!
