Scharfe Sauce, gefüllte Schnitzel & Burger

[Gast-bwrStw]

moin,

zwei Tage werkeln, ergibt zwei Minuten guggen...

Wir haben endlich reifende Chili, Tomaten gabs auch noch ein paar,
daraus wurde Sauce und feines Essen...

Jalas die echt scharf sind... @Flashy , du kannst es bestätigen,
die sind echt scharf...

Die Scotch Bonnet sind da eher harmlos...

Ich hab sie trotzdem geerntet

und zu Sauce verarbeitet...

Zwischendurch hatten wir Hunger...

Johh, wir waren satt und die Sauce fertig...

Tag zwei:
Nen Krausalat gebastelt...
Rechts hinten ist er zu sehen...

Jetzt waren die Bohnen an der Reihe...

Dieses kleine Teil... hohh, das macht richtig scharf...

Etwas Tomatensauce dazu...

Die Buns angewärmt...

It`s Burgertime...

Hier kam die frische Sauce drauf...
und die feurigen Jalas

Es gibt fast nix schlimmeres als Anbissbilder...
Aber hier musste es sein....
Mediun Rare...
Mit Krautsalat oben auf...

Kinners, es geht kaum besser...
Und bei Fragen... Fragt einfach.

grüssle

 

[Flashy]

Jalas die echt scharf sind... @Flashy , du kannst es bestätigen,
die sind echt scharf...

Allerdings. Ist mir ein Rätsel, was mit den Dingern los ist. Vor allem so eine fiese Schärfe, die ewig im Mund verbleibt, imho ähnlich wie bei so kleinen Thai / Bird Eye Chilis.

Schöner Thread, wie immer bei dir

Gruß Stefan

 

[Dodge]

Sowas hatte ich aber auch schon mal.......aus Saat von Jalas die im Glashaus neben Habaneros standen.....ev. irgendwie durch Bestäubung eingekreuzt ?

 

[Athamio]

Meinst du auf der linken (rote Früchte) oder rechten Bildseite (noch grüne Früchte) ?

 

[Torsten61]

Ganz stark!

 

[Utti]

Ein klasse Beitrag, das wäre alles genau mein Fall gewesen!
Bei mir sind die Rocotos teilweise mild wie Paprika - schice! So kann es gehen.
Die haben sich scheinbar mit anderen Sorten gekreuzt - soll vorkommen. Nächstes Jahr kaufe ich Samen.

 

[chili-sten]

Moin ottob,

gefällt mir alles ausgesprochen gut

 

[Peter]

ein wunderbarer kulinarischer Rückblick auf Euer Wochenende :daumenhoch:

 

[waldwuser]

Danke für die geilen Pics.

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Volker,

saulecker der Burger , und bestimmt schön scharf...
Gruß Diddi

 

[Gast-y34g3T]

 

[HerbT]

Sieht richtig gut aus. Wie hast Du das mit der Chillisauce gemacht?

 

[Gast-mxbhSg]

Super Burger, tolle Ernte.

Habt Ihr eure Chilis alle in Eimern?

 

[Gast-bwrStw]

Danke @all...

...aus Saat von Jalas die im Glashaus neben Habaneros standen.....ev. irgendwie durch Bestäubung eingekreuzt ?...

moin Volker,
das hatte ich auch schon,
aber die Jalas hab ich als Jungpflanzen im Gartencenter gekauft.
Laut Sortenschildchen Schärfegrad 2.

Meinst du auf der linken (rote Früchte) oder rechten Bildseite (noch grüne Früchte) ?

moin,
die Roten links sind ganz milde Chilis,
sakrisch scharf sind die Jalapenos rechts.

...Habt Ihr eure Chilis alle in Eimern?...

moin Frank,
jepp, ich hab dieses Jahr nicht so viele Pflanze und daher nur in Töpfe gepflanzt.
Die Topfgröse pro Pflanze liegt zwischen 15 - 30l.

...Wie hast Du das mit der Chillisauce gemacht?...

moin,
die Sauce geht ganz einfach:
Ich hab San Marzano und mini Flaschentomaten (Teardrop), je 6 Jalas und Scotch Bonnet, eine Zwiebel, ne halbe Zitrone und ein Glas Zwetschgen ohne den Saft
mit 100ml Rotwein etwa 20min gekocht,
bevor es durch die Flotte Lotte ging.
Dazu kamen ca. 2El Zucker, S&P, 1Tl Asia Streetfood Gewürzmischung und ein hauch Cumin,
anschliessend hab ich sie etwas eingekocht.
Damit sie "nicht ganz so glatt" ist, hab ich noch je zwei Jalas und Scotch Bonnet kleingeschnitten hinzugefügt,
kurz mitgekocht, mit dem Zauberstab durchgemixt
und heiss abgefüllt.
Ich denke mal, dass die Sauce nicht sehr lang überleben wird.


grüssle

 

[HerbT]

Danke für die kurze Einweisung.

 

[Gast-mxbhSg]

moin Frank,
jepp, ich hab dieses Jahr nicht so viele Pflanze und daher nur in Töpfe gepflanzt.
Die Topfgröse pro Pflanze liegt zwischen 15 - 30l.

Dank dir. Meine Chilis dieses Jahr war nicht das Wahre, standen im Gewächshaus. Dann kommen sie nächstes Jahr in Töpfe nach draussen

 

[Athamio]

Danke @all...




moin,
die Roten links sind ganz milde Chilis,
sakrisch scharf sind die Jalapenos rechts.




grüssle

Die sehen exakt so aus wie meine … gekauft als kleine Pflanzen im Bauhaus als Schärfegrad 4 v. 10 .

gerade jetzt habe ich eine bunte Mischung im BO :

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄRSTENS
Burger, gefülltes Schweinchen
So lässt sich ein Wochenende verbringen

 

[Chiefrocker]

Da hätte ich von allem sehr gerne probiert - schaut richtig geil aus
Die Bilder sind auch top!

 

[lalelunet]

Das schaut alles gut aus. Die Soße werde ich testen. Vielen Dank.