Scharfes Paprika-Hühnchen

[oppfa]

Moin moin,

und hier kommt Nummer 2 - das ist für mich - Hühnchen mit Paprika, Peperoni, Wolkenohren, Chili, schwarzen Bohnen, getrockneten Garnelen und Kaffirlimettenblättern... uiuiui

Zutaten:
1 ganze Hähnchenbrust vom MmV
1 grüne Paprikaschote
1 handvoll Wolkenohren
1 handvoll getrocknete Kaffirlimettenblätter
3 EL getrocknete Garnelen
2 EL getrocknete Chilis
2 EL fermentierte schwarze Sojabohnen
1 EL gehackter Ingwer
1 EL gehackter Knoblauch
1 Schale bunte Peperoni
zum Garnieren rote Peperoni, Ingwer und grüne F-Zwiebeln in dünnen Streifen, feste F-Zwiebeln in diagonalen dünnen Ringen

Marinade:
2 EL Reiswein
1 EL Stärke
1 TL Salz
1 Eiweiß

Sauce:
250 ml Brühe
3 EL Zucker
2 EL Austernsauce
1 EL Reiswein
1 Prise weißer Pfeffer

Zubereitung:
1. Fleisch erst längs halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade mind. 1 h kühl stellen
2. Wolkenohren und Kaffirblätter jeweils mindestens 30 min. in heißem Wasser einweichen und quellen lassen, Wasser mehrmals wechseln. Pilze dann von den Ansätzen befreien und in zum Fleisch passende Stücke schneiden, Kaffirblätter in dünne Streifen schneiden
3. Paprika ebenfalls in zum Fleisch passende Stücke, Peperoni in etwa 2 cm lange Ringe schneiden
4. etwas mehr Öl im Wok stark erhitzen, Fleisch darin unter Rühren scharf anbraten, abschöpfen, abtropfen lassen, Wok evtl. reinigen
5. wenig Öl im Wok moderat erhitzen, Chilis, schwarze Bohnen und getrocknete Garnelen unter Rühren braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen, dann Peperoni, dann Paprika, dann die Pilze und die Kaffirblätter. Alles ein Weilchen unter Rühren und gutem Durchschütteln braten
6. Fleisch zurück in den Wok, Sauce aufgießen und alles etwas kochen lassen, hübsch anrichten und an Duftreis servieren

 

[Cruiser]

Kaffirlimettenblättern

Bekommt man das Teil bei uns auch als Pflanze?
So dass man immer frisch ernten kann?


:denken:

 

[bishop]

mannmannmann,

was fuern doppelschlag.

von der sauce sieht man leider nich viel
davon abgesehen waer mir das ggf. 1 bissbissi zu chaaf
ich seh gleich ma zu was inner kuech is.

tolles gericht!

 

[bishop]

Bekommt man das Teil bei uns auch als Pflanze?
..

schwierig
aber evtl. waere das ne alternative:
Rühlemann's Kräuter und Duftpflanzen
es ist sinnvoll vorher in dem laden anzurufen was die da haben.
ggf. wissen die dann auch noch andere alternativen.
manche sorten sollte man ggf. 2x bestellen, da sich der transport nicht sonderlich positiv auswirkt

 

[Mr. Incredible]

Hör mal auf mit deinen Beiträgen. Ich kann ja nicht jedes Mal geil, klasse, super etc. schreiben! Mir fallen langsam keine weiteren Wörter des Lobes ein.

Wunderbar!

 

[oppfa]

Wunderbar!

Ah... hatten wir das noch nicht?

Danke!

 

[Hitschi]

Auch nicht schlecht Alex die kleine Portion für dich
Jetzt fehlt nur noch die Portion für GÖGA und bitte ohne Paprika

Gruß Uwe

 

[chili-sten]

Moin Alex,

da tropft der Zahn

 

[oppfa]

von der sauce sieht man leider nich viel

Jaaa... die ging tatsächlich unter. Is halt etwas zu viel Material. Kann man ja anpassen für's nächste Mal. Aber ein Teil hat auch an besagtem Material geklebt, war ja Zucker und Stärke mit drin...

Jetzt fehlt nur noch die Portion für GÖGA und bitte ohne Paprika

hähä... nö, Göga hatte plötzlich entschieden, bei WuKi mitzuessen...

 

[Hitschi]

hähä... nö, Göga hatte plötzlich entschieden, bei WuKi mitzuessen...

Ok das passt

 

[oppfa]

yo, nächstes Problem: Dein Nudeln mit Rindfleisch-Gericht ebenso bunt hinzukriegen, ohne auf Paprika zurückzugreifen. Idee: Ich ersetz den gelben Paprika durch Bambus in Scheiben und den roten durch Cherrytomaten oder so. F-Zwiebeln bleiben weg, Zwiebeln auch, dafür gibt's ne ganze Porreestange, dann ist weiß und grün auch dabei. Ja, so geht's. *freu*

 

[baser]

Und wie immer mal wieder ein Knaller von Alex:Glatte10: