Scharze Flecken im Rindfleisch

[Rednix]

Hallo,

ich habe gerade ein Rinder Filet portioniert und dabei gesehen, das manche stücke schwarze Flecken haben.
Weiß einer von Euch was das ist?

Danke

 

[firefrog]

Blut?

 

[Rednix]

Ne das glaub ich nicht, ich habe es gerade mal angeschnitten. Das sieht nicht gut aus:

 

[Dingo]

Würd auch sagen das es Blut ist. Sieht genau so aus wie beim Wild das ich immer bekomme. Das Rind wurde bestimmt geschossen oder angefahren.

Gruß Dingo

 

[Rednix]

hmm, wenn Ihr das sagt. Ok.
Ich leg das gleich mal auf den Grill, mal schaun ob es schmeckt.

Da scheinen die armen Rindviecher in Australien, erst angefahren zu werden und dann erschossen.. komisches Land

Danke

 

[bbq4you]

Tiere und Menschen verletzen sich. Den Bluterguss vor der Zubereitung wegschneiden.

Cheers
.

 

[cremecaramelle]

das ist eindeutig eine Einblutung

 

[JürgenW]

Oder unsanft mit den Tier vor den Schlachten mit umgegangen. (Treten Knüppel schlagen usw. )

 

[Hühnerfuß]

Wenn es tatsächlich auf der Weide geschossen ist, finde ich das gut.
Diese Tötungsmethode wird auch bei uns von einigen Bio-Rinderhaltern
schon angewendet. Absolut stressfrei.

 

[Burggraf Bräu]

Ihr wisst schon das es sich um Filet handelt und wo das eigentlich sitzt? Aussere Einwirkung ist vielleicht nicht ganz so wahrscheinlich.

 

[LGresch]

Ihr wisst schon das es sich um Filet handelt und wo das eigentlich sitzt? Aussere Einwirkung ist vielleicht nicht ganz so wahrscheinlich.

Das ist richtig.
Das ist eindeutig ein Hämatom. Weg schneiden und gut ist, du stirbst aber auch nicht wenn du es mit isst.
Ich würde es auf den Schlachtprozess schieben.

 

[thekatz]

Leider wird das Fleisch von der Qualität immer schlechter in Deutschland. Habe hier 5x so Fleisch gekauft. Hat ganz leicht komisch gerochen. Ein Stück hat nach dem Braten leicht wie soll ich sagen nach Käse? gerochen.

Zufällig hatte ich den Bezirksleiter oder wie man die beim Lidl nennt getroffen und mich mit dem über Preise und Qualität unterhalten.

Nach Weihnachten gehe ich zu Lidl beschwere mich und rede dann mit dem Mann. Ich werfe fast kein Lebensmittel weg, aber so ein schlechtes Fleisch hatte ich noch nie.
Habe jetzt natürlich keinen Bon mehr vom Einkauf, mal sehen ob ich trotzdem Ersatz bekomme.

 

[pefra]

Habe jetzt natürlich keinen Bon mehr vom Einkauf, mal sehen ob ich trotzdem Ersatz bekomme.

ein Bild von der Verpackung sagt leider nix über die Qualität des Fleischstückes aus

 

[Tom der Griller]

Ich habe auch öfters den Fehler gemacht und das Fleisch aus so manchen Discountern gekauft. Tja, was soll ich sagen: Aus Fehlern lernt man! Ich kaufe nur noch beim Metzger meines Vertrauens. Wenn ich mir schon einen guten Grill zulege, dann kaufe ich mir auch keine billigen Grillwaren.
Ihr kennt ja den Spruch: "Ich habe einen Grill für 1200 Euro, aber Würstchen für 99 Cent von Aldi".

 

[Alex the broiler]

So oder so, sollte der Bluterguss vorher entfernt werden. Sprich weggeschnitten oder ausgescharbt, so wie das sonst in den Schlachthöfen praktiziert wird. Egal ob das Tier jetzt auf der Weide erschossen wurde oder mit einem Bolzenschussgerät!

Lg. Alex

 

[thekatz]

Ich habe auch öfters den Fehler gemacht und das Fleisch aus so manchen Discountern gekauft. Tja, was soll ich sagen: Aus Fehlern lernt man! Ich kaufe nur noch beim Metzger meines Vertrauens. Wenn ich mir schon einen guten Grill zulege, dann kaufe ich mir auch keine billigen Grillwaren.
Ihr kennt ja den Spruch: "Ich habe einen Grill für 1200 Euro, aber Würstchen für 99 Cent von Aldi".

So ist es, werde mir so Fleisch nicht mehr kaufen.