Schaschlik an Silvester

[siggi_2]

Alle Jahre wieder, gibt es an diesem Tag, bei uns selbstgemachte Schaschlik.

Hier die bereits gesteckten Kanditaten.
Zutaten: selbstgeräucherter Speck, Fleisch von Schinken und der Schulter,
Leber, Zwiebeln.

Und jetzt ab in den Bräter.

Nach einer Stunde.
Die Schaschlik werden alle 10 Minuten mit dem eigenen Saft aufgegossen.

Nach zwei Stunden.

Die Soße mit dem eigenen Saft angerührt.

Nach 2,5 Stunden sind sie fertig.

Meine erste Portion.

Meine zweite Portion.

Mann war ich voll. Aber gut wars.

 

[Spessarttor]

Sieht lecker aus.
Hab schon wieder Hunger und
wird nachgebaut allerdings mit ein paar mehr Innereien.

Gibts nen Tip zu der Soße?
Die sieht auf dem Teller Rot aus und im Topf eher gelb.

Wie ensteht denn die gute Schaschliksoße?

Wäre mal einen eigenen Trade wert...

Gruß
Klaus

 

[Warmgriller]

Klasse Schaschlik, da läuft einem das Wasser in Mund zusammen.

 

[fuchs]

Wow geil des wär jetzt was...

 

[siggi_2]

Sieht lecker aus.
Hab schon wieder Hunger und
wird nachgebaut allerdings mit ein paar mehr Innereien.

Gibts nen Tip zu der Soße?
Die sieht auf dem Teller Rot aus und im Topf eher gelb.

Wie ensteht denn die gute Schaschliksoße?

Wäre mal einen eigenen Trade wert...

Gruß
Klaus

Hallo Klaus,
für die Schaschliksoße habe ich kein direktes Rezept.
Ich schmecke die Soße immer beim aufkochen ab.
Zutaten: Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Chilli, Nelken, Senfmehl, Selleriesalz.
Ich mische einfaches Tomatenketschup und dem eigenen Saft von den Schaschlik und koche es kurz auf. Dabei gebe ich die einzelnen Gewürze nach Geschmack zu.

Die Farbunterschiede auf den Bilder entstehen wahrscheinlich durch den Blitz.
Aber die Farbe auf dem Tellerbild kommt hin.

Werde beim nächsten mal die Gewürze mal abwiegen. Habe ja 3 mehr gemacht und dann in denn Kühli verfrachtet.

 

[spussel]

Klasse, das Jahr fängt gut an....
wieder eine Sache die längst hätte machen sollen

Lecker

 

[Tranabo_bjoern]

Schaschlik muss ich auch mal wieder machen. Sehr schöne Spiesschen....

 

[Tacofritz]

Sieht lecker aus.
Hab schon wieder Hunger und
wird nachgebaut allerdings mit ein paar mehr Innereien.

Gibts nen Tip zu der Soße?
Die sieht auf dem Teller Rot aus und im Topf eher gelb.

Wie ensteht denn die gute Schaschliksoße?

Wäre mal einen eigenen Trade wert...

Gruß
Klaus

Neulich hatten wir mal wieder ´n richtig leckeres Schaschlik.
Hab vor einiger Zeit mal ein altes Rezept im Net gefunden:

Schaschlik Spieße vom Münchner Oktoberfest 1959
Für 4 Personen

1 Chilischote
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 große Dose Tomaten, geschälte im Saft
300 g Ketschup
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 EL Curry, mild
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Oregano

700 g Rindersteak
700 g Schweinesteak
400 g Zwiebeln
120 g Speck, gut durchwachsen in Scheiben
2 Paprika, grüne
3 EL Öl
Tabascosauce
Worcestersauce

ZUBEREITUNG:

Chili, Knoblauch, Zwiebel fein würfeln. In wenig Öl andünsten. Tomaten mit Saft, Ketschup, Salz, Zucker, Curry, Paprika und Oregano zugeben und 30 Min bei kleiner Hitze köcheln.

Steaks in mundgerechte Würfel portionieren. Zwiebeln schälen, vierteln. Speck in Stücke schneiden. Paprika entkernen,
in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleischwürfel, Zwiebeln, Speck und Paprikastücke abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken.

Portionsweise von allen Seiten scharf in heißem Öl anbraten. Mit Tomatensauce, Tabasco und Worcestersauce abschmecken.
In eine große Kasserolle gehen. Spieße in die Sauce betten.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C /Gas Stufe 2-3)
für ca. 1 Stunde zugedeckt garen.

Herausnehmen, warm stellen und 10 Min rasten lassen.
Vor dem Servieren erst salzen, mit Pommes Frittes auftragen.

 

[clony]

Super! Schaschlik kommt auf die Liste!

 

[easy1166]

Verdammt geiles Schaschlik

Gruß Thomas