Schaschlik Schichtfleisch

[Brocken]

Schicht mit BBQ-Sauce war beim letzen mal nicht so der Knaller, da die Sauce am Ende aufgrund des Zuckers das Fleisch zu süß gemacht hat.

Deshalb kam heute Schaschliksauce zum Einsatz.

Der Aufbau mit 2,5kg Nacken usw... und dann einfach 1 ltr. (2 Glas) Schaschliksauce drauf.

Dann 2-2,5 Stunden 9 unten 18 oben.

Das Ergebnis war der Hammer. Es hat allen geschmeckt. Und ich glaube zwei Kollegen kaufen sich auch einen DOpf.

 

[fleischbräuner]

So gefällt mir das - Super Ergebnis

Da sieht man, daß man nach dem ersten Versuch nicht gleich generell sagen kann - schmeckt mir nicht - einfach weiter am Geschmack Experimentieren

Schöne Grüße

 

[Brocken]

Danke!!! Beim Nächsten mal kommt etwas Chillie mit rein. Denke dann passt es für mich perfekt

 

[Kernisch]

Hast du schon mal Schichtfleisch ohne eine Soße probiert?

 

[Brocken]

JA hab ich aber das war nicht so mein Fall.
Ist mir dann auch zuwenig Flüssigkeit im Dopf.

 

[Peter73]

Dann 2-2,5 Stunden 9 unten 18 oben.

Warum Schreibt ihr nie die Grösse vom Dopf dazu, denn da könnte man sich als Neuling leichter tun

 

[Brocken]

Ist ein 12er Camp Chef deluxe...

 

[Mr.chipotle]

Moin Brocken,

schön das es Dir/ Euch geschmeckt hat.

Aber an/ ins "Schichtfleisch" kommt keine BBQ Sauce oder sonst eine Flüssigkeit dazu.

Nacken, Bauchfleisch, Speck/Bacon und ganz viel Gemüse/Metzgerzwiebeln und das wars.
Das Fleisch natürlich noch würzen mit dem lieblings Rub und Chili oder ein paar Tropfen HotSauce und nicht nen ganzen Ltr.

Wichtig sind Zwiebeln, die geben beim Schmoren genung Flüssigkeit ab und man muss nicht noch mehr Flüssigkeit dazu geben.

Versuch das mal und Du wirst merken, das man nichts weiter braucht!