Schaschlik

[mk02]

Heute habe ich mein erstes Schaschlik auf dem Grill gemacht.
Es hat eigentlich alles wunderbar geklappt, nur fand ich das Fleisch etwas zu trocken.

Folgende Zutaten wurden verwendet.
- 1Kg Schweinerücken
- 400g Mettenden
- 300g durchwachsener Bauchspeck
- 5 Zwiebeln
- 3 Paprikas
- 1 Glas gebratene Paprika (Auf dem Bild sind zwei drauf, nur eins verwendet)
- 3 Dosen Tomaten
- 1 Packung passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

Zuerst wurde alles in schöne Stücke geschnippelt. Dann wurden die Spieße vorbereitet. Nachdem alles soweit fertig war ging es an den Grill.
Der Speck, die Zweibel und anschließend die Paprika wurden angebraten. Dann wurden die gebratenen Paprikas, die Tomaten und die passierte Tomaten in die Schale gegeben.

Die Spieße lagen für eine Stunde bei ~200C° oben quer über der Schale. Dann wurden die Spieße mit Paprika edelsüß bestreut um dann in der Soße zu versenken.

Weitere 90min köchelte alles vor sich hin. Vom Geschmack her war es sehr gut, nur leider für mich das Fleisch etwas zu trocken.

 

[silex]

Markus,

das schaut echt lecker aus.
Und schön bebildert.

Gruß
Peter

 

[mojito1976]

Schaut gut aus. Ersetzte Schweinerücken durch Schweinenacken, dann wirds nicht so trocken...

 

[Malle0123]

Ich denke auch, dass Nacken die bessere Wahl ist. Fleisch darf auch schon mal was fetter sein

Ansonsten siehts sehr gelungen aus, Schaschlik liebe ich

Gruß
Marcus

 

[mk02]

Jepp, beim nächstenmal wird es mit Nacken versucht.

 

[deraaf]

Hi,

genau. Rücken ist m.E. zu mager. Das geht dann in die Hose.

Schönen Gruß
Peter

 

[Senseohasser]

Schaschlik steht bei mir morgen auch endlich mal an.

Daher 2 Fragen:

- Lasst ihr den Brenner unter der Schwedenschale laufen oder nur die daneben?
- Schüttet ihr die Brühe der "Glas-Paprika" mit rein?

@mk02: Dein Krautsalat sieht auch gut aus. Selbst gemacht?

 

[mk02]

Schaschlik steht bei mir morgen auch endlich mal an.

Daher 2 Fragen:

- Lasst ihr den Brenner unter der Schwedenschale laufen oder nur die daneben?
- Schüttet ihr die Brühe der "Glas-Paprika" mit rein?

@mk02: Dein Krautsalat sieht auch gut aus. Selbst gemacht?

Ich hatte die zwei Brenner unter der Schale etwas an weil ich der Meinung war das sonst zu viel Flüssigkeit im Schaschlik wäre. Heute jedoch würde ich sie nicht mehr anmachen.
Die Brühe von den Paprikas wurde mit in die Schale geschüttet. Du kannst ja wenn du möchtest erst die Hälfte dazu geben und dann sehen ob du mehr Soße haben möchtest oder nicht.
Ja der Krautsalat war selber gemacht. Lecker wie immer.

 

[Senseohasser]

Die Antwort kam leider zu spät (Danke trotzdem ) Ich hatte das Schaschlik am Freitag dann schon gemacht. Kann aber deine Aussage bestätigen, dass es mit dem Brenner drunter zu stark einkocht, werde ich das nächste mal auch anders machen.

Die Brühe hatte ich dann auch einfach zugekippt, und geschmeckt hat es natürlich auch, mache ich sicher bald mal wieder.