Heute gabs Schaschlik! War wieder mal sehr lecker.
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Schaschlik
- Ersteller Raschi1979
- Erstellt am
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Guest
Hallo Raschi1979,
schau doch mal bitte hier: Schaschlik. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Schaschlik. Da wirst Du fündig!
gutes Schaschlik wird leider oft unterschätzt.
burn2joy
Grillkaiser
Klasse Schaschlik 
Sieht sehr gut aus!
Hätte ich auch gegessen.
VG HSV
Hätte ich auch gegessen.
VG HSV
Das schaut ja richtig super aus 
Magst du mir da bitte das Rezept und die Zubereitung verraten?
Magst du mir da bitte das Rezept und die Zubereitung verraten?
deine "Fleischspiese" sehen gut aus.....
OP
OP
Na klar!Das schaut ja richtig super aus
Magst du mir da bitte das Rezept und die Zubereitung verraten?
Ich hatte jetzt knapp 1,5 Kg Schweinenacken genommen. Den habe ich gewürfelt, die Würfel sollten schon recht groß sein. Das habe ich dann mit jeweils 6 TL Paprika Edelsüß, Paprika Rosenscharf und Paprika geräuchert gewürzt. Das dann durchgeknetet und dann noch ca. 80ml Olivenöl genommen. Die Schale habe ich über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag habe ich dann die Spieße gemacht. Abwechselnd Fleisch, Zwiebel, Paprika und Speck aufgeschoben. Hierfür hatte ich zwei Paprika Mixe und ca. 400gr. Speck genommen, sowie insgesamt drei Gemüsezwiebeln geschnitten.
Die Spieße habe ich am Grill in der Koncis scharf angebraten, erstmal zur Seite gelegt.
Danach habe ich das ganze Zeug, was über war, Fleischstücke, Zwiebeln, Paprika, vier gew. Tomaten, Speck ebenfalls scharf angebraten. Dann eine ganze Tube Tomatenmark und zum Schluss noch gute vier gepresste Knoblauchzehen dazugegeben.
Das habe ich dann mit ca. 1,5l Brühe abgelöscht.
Dann habe ich einen Saucenmix mit Tomatenketchup, Schaschlikketchup und Honig gemacht. Hierfür habe ich keine genauen Angaben verwendet. Einfach frei Schnauze zusammen gekippt!
Dazu kamen dann ca. 6 El Worcester Sauce, ca. 4 El. Essig, vier Tl. Currypulver und dann noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Spieße habe ich dann wieder in die Schale gelegt und dann für gut 1,5 Std. im indirekten Bereich garziehen lassen. Hatte den linken und rechten Brenner an. Leider etwas zu hoch, besser wäre es, diesen kurz vor low zu stellen. Laut Deckelthermometer waren es ca. 180 grad.
