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Schaschliktopf

Winki

Winki

Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Grias eich,
Man weiß ja nie ob man von Raclette so wirklich satt wird und morgen kochen hab ich auch keine Lust deswegen mach ich heute mal einen Schaschliktopf. Der glangt für zwei Tage.

Dafür brauchen wir:

1,5kg Schweinegulasch
500g geräuchertes Wammerl
600g stückige Tomaten
600ml Hühnerbrühe
4 rote Zwiebeln
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
4 Knoblauchzehen
75 ml Worcestershire Sauce
75 ml Balsamico-Essig
6 EL Tomatenmark
3 EL Honig
3 EL Melasse
3 EL Olivenöl
4,5 EL Smoking Zeus
1 TL Paprikapulver scharf
2 TL Paprikapulver normal
1,5 TL Curry
1,5 Prise Salz
1,5 Prise Pfefffer

Dann fang ma mal an mit den Vorbereitungen

Das Fleisch hab ich schon fertig geschnitten beim Metzger gekauft und nur noch nachschnitten

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Dann des Wammerl in Stücke schneiden
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Und nun noch das Gemüse grob schneiden
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Vorbereitet ist sowei alles.
Ich mach mir a Brotzeit und danach ein Mittagsschläfchen. Am Nachmittag geht's dann weiter.
Danke fürs reinschauen bis später.

Euer
Winki
 
Hallo Winki,
schau doch mal bitte hier: Schaschliktopf. Da wirst Du fündig!
 
oh ja, des werd sicher guat :messer:
do bleib i amol auf Verdacht dabei, wenns genehm isch :mosh:
::kalsarikannit::
 
Ich setze mich mal dazu....:messer:
 
So und weiter geht's

Gemüse mit Tomatemark und Olivenöl anschwitzen
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Dann das Wammerl anbraten
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Dann hab ich den Topf gewechselt, weil mir das Tomatenmark zu sehr verbrannt ist.
Zum Schluss noch das Gulaschffleich mit anbraten, Tomaten, Brühe und die Soße aus Worcestershire und Balsamico-Essig dazu geben
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Nun das ganze bei 180° in den Backofen
 
Wünsche gutes Gelingen! :cook: Aussehen tut es schon mal hervorragend! :prost:
 
So fertig
Kleine Vorspeise vorm Raclette
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Hallo,
neanderix schrieb:
Keine Ahnung wie du jetzt DA Drauf kommst - ich habe noch kein einziges Schaschlik-Rezept gesehen, in dem Innereien verwendet wurden...
Zum Vergrößern anklicken....

Du kennst kein Schaschlik mit Leber und Nieren ?

Na, da kann ich nur sagen:
Schade das Du so einen engen Speisenhorziont hast, nach 10 Jahren GSV könnte der Größer sein.
Erweitere einfach Deinen Horizont um diese Geschmäcker: Es lohnt sich !

Und das nicht nur nur wegen der Nose to Tail Küche ...

Aber Du kennst sicher das Deutsche Lebensmittelbuch ... ?
genauer, die:
Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnise
.... darum entschuldige, das ich hier - dort auf den Pkt.: 2.511.4 verweisen.

Schaschlik ist ein weiter Begriff, aber warum diesen verwenden, wenn es doch auch der Begriff: Fleischspies tut.

Und den Zutaten nach zu urteilen, hat @Winki hier einen sehr schönes Kesselfleisch nach Schaschlik Art gekocht.

GrillGruß

PostScriptum:
@neanderix : aber du hattest ja drüben, in einem anderen Tread (Schickling),
unlängst schon ein paar Probleme mit Begriffen, welche Du angeblich vor 50 Jahren gelernt haben willst: Niete

BTW:
In meiner Heimatstadt gabe es bis in die 90er Jahre des vergangenen Jahrhundert ein jugoslawiesches Restaurant,
die waren dermaßen überlaufen das man dort einen Außenverkauf hatten in dem es nur Schaschlik gabe,
eben mit Leber und Niere.
 
Sehr lecker, egal ob mit oder ohne Spieß!! :thumb2: :thumb2: :thumb2:
 
LahntalGriller schrieb:
Und den Zutaten nach zu urteilen, hat @Winki hier einen sehr schönes Kesselfleisch nach Schaschlik Art gekocht.
Zum Vergrößern anklicken....
Du ganz ehrlich ich Koch hier nur ein Rezept vom Thorsten Brandenburg nach. Der nennt es "Schaschlikpfanne" also nenn ich es Schaschliktopf.
Im Endeffekt kann es jeder nennen wir er will.
Für mich ist Schaschlik Schweinenacken mit Wammerl und Gemüse. Das es wie bei allem regionale Unterschiede gibt ist mir klar.
In einem kleinen bayrischen Dorf sind diese Zutaten ein Schaschlik.

Frohes neues Jahr
 
Sieht auf alle Fälle sehr lecker aus!! :messer: :thumb2:
 
LahntalGriller schrieb:
Hallo,


Du kennst kein Schaschlik mit Leber und Nieren ?
Zum Vergrößern anklicken....

Nein, tatsächlich nicht. ist für mich auch kein großer Verlust, da ich ohnehin keine Innereien mag


PostScriptum:
@neanderix : aber du hattest ja drüben, in einem anderen Tread (Schickling),
unlängst schon ein paar Probleme mit Begriffen, welche Du angeblich vor 50 Jahren gelernt haben willst: Niete
Zum Vergrößern anklicken....

Von welchem 'Problem redest du? Ich hatte keine und habe keines. Die Verbindungsmittel heißen bei mir weiterhin "Niete" (Plural) und "Niet" (Singular), während eine "Niete" (Singular) u. a. (aber nicht nur) etwas ist, dass man an der Losbude auf dem Rummel bekommt.
 
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