Scheeschmelze

[kis]

Ich habe letztes Wochenende wieder einmal den Smoker befeuert. Ich hoffe es klappt dieses mal mit den Bildern
Ein Braten vom Bioschwein über Nacht im Rotwein gebadet und anschliessen gewürzt...
Zwei Hünchenschenkel mit Trockenrub...
Zwei kleine Rippchen für meinen Sohn, auch mit Trockenrub...
Als Beilage mit Käse überbackene Gemüsepäckchen, gewürzt mit Gewürzsalz, Kräutern, Knoblauch und Frühlingszwiebel...
und aus dem Überschuss an Champions und Zuccetti noch zwei Kräuter/Knobli Spiesschen gebaut...

Mahlzeit und Grüsse aus Liechtenstein
Sigi

 

[Papa Mausbär]

fein gemacht.
Aber das grüne Zeugs rostet deinen Stahl durch.
Lass das mal lieber weg.

 

[kis]

Gemüse = Platzverschwendung

Ich bin auch der Meinung dass "Grünzeug" Platzverschwendung ist, (ausser das "Grünzeug" ist mit viel Fleisch gefüllt) und der Platz im Magen für Fleisch und Bier frei gehalten werden müsste. Aber was soll ich machen, meine Frau mag es halt und ich mag meine Frau

 

[Udo]

sehr schön aufgegrillt.
Klasse Bilder

 

[Serial Griller]

Klasse gemacht.
Mein Lieblingsessen ist Fleisch, aber das Gemüsepäckchen mit Käse find ich pfiffig. Am Sonntag krieg ich Gäste, da mach ich das auch.

 

[Doc_Cleaner]

Sehr schöne Auswahl hast du da gesmoked!
Ich hätte von dem Braten genommen und zwei mal Beilage - Also einmal Rippschen und einen Schenkel.

 

[Thermo-nator]

Klasse Ergebnis und schöne Bilder.

 

[Moonwalker]

nicht schlecht...

schön vergrillung! was ich aber persöhnlich ein bischen schade finde, das der gute smoker "halb draußen" steht. gibt es da nicht themperatur probleme wenn es anfängt zu regnen während des smoken? mein eigenbau steht unterm dach, ich habe einfach das abzugsrohr verlängert.

 

[kis]

Der Smoker steht auf der "gedeckten" Pergola aber es hat, dank Wind, einfach horizontal und nicht nur vertikal geschneit
Aber ich stelle ihn auch oft raus und selbst da gibt es kaum Themp-Schwankungen wenn der Regen oder Schnee einsetzt. Klar geht es im Sommer schneller die Themp. zu erreichen als im Winter, aber wenn über 5mm-Stahl erstmal heiss ist, hält die Themp. auch recht gut. Das Grillgut verkraftet es auch sehr gut wenn die Themp. nicht konstant ist sondern vielleicht zwischen 100 und 130° schwankt. Ausserdem ist es leichter "kühl" zu räuchern wenn es draussen kalt ist als wenn der Smoker durch die Sonneneinstrahlung schon 50° hat



Gruss aus dem "Ländle"
Sigi