Schichtbraten

[Guennesack]

Hallo zusammen,

am Freitag gab es Schichtbraten in zwei Geschmacksversionen. Jeweils 1kg Schweineschnitzel aus der Oberschale geschichtet und gewürzt und über Nacht in die Kühlung.

1. Mit MD und in den Zwischenlagen Paprika und Zwiebeln

2. Mit einem Steakhouse Gewürz und in den Zwischenlagen Champignons

Hier ein paar Bilder von der Vergrillung

Der Anschnitt

Das Tellerbild, irgendwie hatte ich doch recht wenig Fleisch auf dem Teller als ich das Bild gemacht habe.
Als Beilage gab es Kartoffelgratin aus dem DO

 

[fleischbräuner]

Klasse Schichtbraten

Die schauen voll legga aus.

Schöne Grüße

 

[smirre]

Sieht super aus und wird auf jeden Fall gespeichert!

 

[DerHoss]

Sieht gut aus.

Grüße

Christian

 

[Medicus13]

Sehr schön geschichtet...
Und ich muss Dir wirklich beipflichten: Es ist wirklich sehr wenig Fleisch auf dem Teller. Ich hoffe, Du hast noch nachgelegt...
Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Vanda]

Gute Idee, schaut lecker aus.
Moment auf die todo liste

 

[Grillmacco]

Wird auf jeden Fall nachgegrillt..... Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen

 

[Baenker]

Wie lange war der Braten den ca. auf dem Grill und bei wieviel Grad? Sieht echt gut aus

 

[Schwarzwild-el-80]

Legga!

 

[Grabowski]

Das hat uns so gut gefallen das wir das auch mal schnell nachgebaut haben.
Gefüllt mit gegrillter Paprika und angebratenen Pilzen mit Zwiebeln, ummantelt mit Bacon und dazu noch BBQ - Soße.
Das wird wieder gemacht!

Danke fürs anfixen

 

[Viehhändler]

Hmmmm
Das sieht sehr lecker aus.
Bitte nen Teller zu mir

 

[haache]

Da hätt ich auch gern nen Teller!!!
Sehr schön!!!
GT und wie lange aufn Rost!?

Gruß
Haache

 

[Grabowski]

Die GT waren ca. bei 66-70°, da ich etwas auf Kriegsfuß mit den neuen Kohlen war, lag die Temperatur bei ~150-160°, dann gute 90 Min.

 

[bigchefkoch]

Sehr geil

Wird gespeichert und definitiv nachgebaut. War das schnitzelfleisch trocken? Ich finds ne interessante alternative zum nacken (von dem ich kein wirklich grosser fan bin).

 

[Guennesack]

Sehr schöne Variationen.

 

[Grabowski]

War das schnitzelfleisch trocken?

Naja, es hätte zumindest nicht länger in der Kugel bleiben dürfen. Sagen wir es mal so: Man hats esse könne

 

[smokatorfk]

Mach sowas hinundwieder auf doppel Spieße aus 6er Rundstahl-
ca 10 Schwenkbraten-10 Schnitzel-10 Schweinebauch Scheiben-Räucherbauchspeck Scheiben-
alles schön auf den Spieß stecken-mit dem Schwenkbraten anfangen,Schntzel-Bauch+Räucherbauch drauf usw.
mit Schwenkbraten aufhören-alles gut zusammen drücken -
kein anderes Gewürz nötig-
dann im Smoker anbraten und langsam vor sich hin smoken lassen-2-3mal drehen(wenn Platz ne Zeit stellen+drehen,dann verteilt sich das Gewürz besser vom Schwenkbraten!+nach belieben begiessen z,B, mit Wein ! Wenn fertig vom Spieß runter schneiden !!

 

[untierchen]

Schichtbraten ist ne super Idee - hab ich so noch nicht gesehen werde ich nachmachen

 

[Guennesack]

Schichtbraten ist ne super Idee - hab ich so noch nicht gesehen werde ich nachmachen

Mach es, du wirst es nicht bereuen.

 

[ossigriller]

Beide sehen sehr sehr gut aus! Welche Variante hat Dir denn besser geschmeckt?