Schichtfleisch aus Geflügel?

[Ben Lkm]

Servus

Frage: hat schon mal jemand Schichtfleisch aus Geflügeld gemacht? Ptensteaks z.B.?

Wir haben im November ne große Party mit rund 80 Mann.
mein Plan ist Currywurst Topf, PP ausm Smoker und jetzt kam mir die Idee, ich könnte ja noch 2 FT9 mit Schichtfleisch hinstellen - da das aber dem PP nicht so ganz unähnlich ist, dachte ich, mann könnte doch die Nackensteaks gegen Putensteaks tauschen und ein wenig BBQ Sauße stattdessen zugeben?

hat da wer Erfahrungen mit?

 

[GrillingSteve]

Klar geht das! Mach genug (nicht zuviel) Zwiebel dran, dann wird es auch auf keinen Fall trocken!

PS: Vielleicht sogar mit Kokosmilch "löschen"

 

[Laborteufel]

Ich würde dann aber lieber entbeinte Hähchenschenkel nehmen anstelle der Brust. Die werden nicht so schnell trocken und die Haut kannst du so schön anknupsern und final drüber streuen.

 

[Nobster]

Hi Ben,

ich hab das mal gemacht, hatte ich hier irgendwo gesehen. Ich war sehr skeptisch, ob es mit dem Putenfleisch nicht zu trocken wird. Aber ich wurde eines besseren belehrt Es war sehr lecker. Gemacht wie das "übliche" Schichtfleisch mit viel Zwiebeln und Speckscheiben zwischen den Lagen. War super - und gerade von der Damenwelt auch viel besser beurteilt, da es nicht so fett wird, wie sonst mit Schweineflleisch.

Viel Spaß beim Nachbauen!

Gruß,
Norbert

 

[Ben Lkm]

Danke Euch allen, ich denke, das werde ich machen.
hab 2 FT9 zur Verfügung, einmal werde ich klassisch machen, mit Zwiebeln und Bacon und einmal so:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gefluegeltes-schichtfleisch-ein-experiment.151978/

 

[Nobster]

Mittlerweile hab ich auch den alten Fred wieder gefunden:
Guckst Du hier

Viel Erfolg beim Nachbauen .... und ...