Hallo zusammen,
der schwarze Dopf kann süchtig machen. Nun habe ich angeregt durch die schönen Berichte hier die freien Stunden vor dem Nachtdienst genutzt, um Schichtfleisch zu machen.
Als Ausgangsmaterial diente ein Schweinerückenbraten vom lokalen Edeka mit einer sehr schönen Metzgerei.
Nun den Braten klein geschnitten und mit Pork Powder eingelegt und für 24h in den Kühlschrank geschickt!
Einen Tag später mit Zwiebeln, Bacon und Fleisch im mit Butterschmalz gefetteten Topf geschichtet.
Nun noch etwas selbstgemachte BBQ Sauce nach Texaner Art oben drauf und dann für 4h auf/unter die Kohlen. 7 Grillis gingen nach unten und 13 nach oben.
Da es sehr windig war, war es nötig nach 2h neue Grillis aufzulegen.
Das Ergebnis nach 4h seht ihr oben und hier das Tellerbild.
Es war sehr zart und würzig. Beim herausnehmen mit der Zange zerfiel es. Die Sauce war würzig und lecker! Rund um gelungen!
So sah es nach getaner Grillarbeit aus und mit vollem Bauch ab zum Nachtdienst! Der halbe 10 er DO wurde umgefüllt und der Rest des Schichtfleisches wanderte in den Kühlschrank!
Nach 10,5 h Dienst überkam mich morgends der Hunger. Brötchen mit nach Hause .... Kühlschrank auf .... Fleisch und scharfer Senf auf Brötchen und ..... Auch kalt lecker!!!!!
Beste Grüße,
Darkroom71
P.S. Und nun ..... gute Nacht ....
der schwarze Dopf kann süchtig machen. Nun habe ich angeregt durch die schönen Berichte hier die freien Stunden vor dem Nachtdienst genutzt, um Schichtfleisch zu machen.
Als Ausgangsmaterial diente ein Schweinerückenbraten vom lokalen Edeka mit einer sehr schönen Metzgerei.
Nun den Braten klein geschnitten und mit Pork Powder eingelegt und für 24h in den Kühlschrank geschickt!
Einen Tag später mit Zwiebeln, Bacon und Fleisch im mit Butterschmalz gefetteten Topf geschichtet.
Nun noch etwas selbstgemachte BBQ Sauce nach Texaner Art oben drauf und dann für 4h auf/unter die Kohlen. 7 Grillis gingen nach unten und 13 nach oben.
Da es sehr windig war, war es nötig nach 2h neue Grillis aufzulegen.
Das Ergebnis nach 4h seht ihr oben und hier das Tellerbild.
Es war sehr zart und würzig. Beim herausnehmen mit der Zange zerfiel es. Die Sauce war würzig und lecker! Rund um gelungen!
So sah es nach getaner Grillarbeit aus und mit vollem Bauch ab zum Nachtdienst! Der halbe 10 er DO wurde umgefüllt und der Rest des Schichtfleisches wanderte in den Kühlschrank!
Nach 10,5 h Dienst überkam mich morgends der Hunger. Brötchen mit nach Hause .... Kühlschrank auf .... Fleisch und scharfer Senf auf Brötchen und ..... Auch kalt lecker!!!!!
Beste Grüße,
Darkroom71
P.S. Und nun ..... gute Nacht ....
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lecker Schichtfleisch 
Soße sieht super aus! Ich nehm ein Brötchen 
- sind das gehackte Zwiebel solo oder mit irgendetwas gemischt?
, Schichtfleisch schmeckt immer…
