Schichtfleisch die Erste :)

[Nibelungen_Griller]

Hallo Leutz, gestern wars soweit der Dutch wurde endlich eingeweiht mit Schichtfleisch. 3 kilo Schweineschulter zum Teil in Scheiben geschnitten und mit Magic Dust eingelegt, das Ganze einen Tag ziehen lassen. Dann eingehüllt in Bacon mit Zwiebeln geschichtet, dann Paprika obendrauf, Stubbs BBQ Sauce drübba und 3 h im Dutch mit 16 Briketts unten und 7 oben (Kokos), hab nicht einmal nachlegen müssen Kerntemp war 101 Grad durchweg ohne Schwankung. Der Fons wurde noch mit Dornfelder "veredelt" mit Stärke etwas gebunden und dazu gabs gebackene Kartoffelknödel .....was soll ich sagen ....saulecker , aber lassen wir Bilder sprechen ....

 

[ossigriller]

Das Ergebnis sieht super aus! Was hast Du denn für einen DO, Du alter Nibelunge?

 

[ragingbull]

Normalerweise nimmt man ja 1/3 unten und 2/3 oben, warum hast du es anders gemacht?

 

[Nibelungen_Griller]

Öhm wenn ich net doof bin stand das so im camp chef blättchen..... hab ich grad in der garage kuck ich morgen. Der dutch isn 10".

 

[ragingbull]

Da stehen 3 verschiedene Varianten drin 1/3 zu 2/3, 1/2 zu 1/2 und 2/3 zu 1/3

 

[JürgenW]

Genau der @ragingbull hat recht .Aber wenn es gut geklapptt hat sei zufrieden.

 

[ragingbull]

Wenn du unten 2/3 hast dann wirds richtig heiß im DOpf, so kann sogar Fleisch etc anbrennen.

Wenn du oben 2/3 hast, steigt ein Teil der Hitze ja auch nach oben ab. Desweiteren hat er oben eine kleinere Fläche und Auflagefläche weshalb er auch nicht so heiß wird.

Wird schon passen aber die Regel ist 1/3 unten, 2/3 oben. Außer du willst was scharf anbraten etc.