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Schichtfleisch Dutch Weber

T

ThomasMelcher

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

vielleicht kann mir ja jemand von Euch helfen.
Ich habe einen Weber 57 Kugelgrill (Holzkohle) und einen
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Weber Dutch Oven Einsatz - Gourmet BBQ-Einsatz

Jetzt möchte ich das erste Mal Schichtfleisch im Grill machen.
Jetzt lese ich überall von anderen Dutch Oven bei denen man die Kohle dirket darunter und oben drauf legt.
Wir mache ich es bei dem vom Weber? Hoffe Ihr habt mit nen Tipp.
 

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Gar nicht, kann nur ein Mod wie @taigawutz oder @Spiccy oder der @Admin , die kann man mit einem @ vorm Namen anschubsen.

Zu deiner Frage: ich würde ordentlich indirekte Hitze machen und gegen Ende den Deckel vom DOpf abnehmen. Richtige Oberhitze ist bauartbedingt bei dem Weber-DO schwierig.
 
Ich denke auch das der Topf auf den Rost gestellt werden soll und durch den Grilldeckel die Hitze von allen Seiten bekommt.

Gruß Dingo
 
Ich stell meinen DOpf zugegebenermaßen ab und an in den BO, da dauert's Schichtfleisch bei 180°C je nach Größe des DOpfs zwischen 1,5 und 2,5 Stunden. Schau einfach nach 1,5 Stunden mal alle halbe Stunde rein...

Gruß Stefan
 
3-4 Kilo!?

Rest schmeckt am nächsten Tag!
 
Also nur so eine Idee.
Wenn du dir Im Baumarkt einen Alu Streifen besorgen kannst der so 40 mm breit ist 1,5mm dick, diesen
um ein runden Karton biegen kannst, überlappen und dann befestigen würdest, könntest du diesen
als Ring und den Deckel legen.
Dann müsste du wie beim Peka auch Oberhitze hin bekommen.
Ist zwar nicht Ideal müsste aber gehen.

Schau dir mal die Bilder in der Rubrik Peka an.
 
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