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Schichtfleisch-Frage

Shingalana

Shingalana

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Hallo ihr Schichtfleischliebhaber *g*

Ichh abe es letzte Woche auch gemacht und es war genial (Bilder folgen wenn ich etwas Luft habe)
Aber 2 Sachen fand ich nicht so doll, hab da bestimmt Fehler gemacht
1. Die Flüssigkeit im Do wurd immer mehr statt weniger so wie bei Euch. Ich hatte
keinerlei dazu gegeben, obendrauf war iene gut 1cm dicke Fettschicht auf der Flüssigkeit
2. war das Fleisch zwar super zart und saftig, aber auch noch sehr fettig.
Ich hatte Scheinennacken genommen, ca 2 cm dick geschnitten

Kann ich auch anderes Fleisch nehmen, oder trocknet es zu sehr aus? Funktioniert es wenn ich das Fleisch
wesentlich dünner schneide (sollte für 30 Brötchen reichen)
 
Hi,

die viele Flüssigkeit kommt höchstwahrscheinlich von den Zwiebeln.

Du kannst am Ende ja einfach den Überschuss an Flüssigkeit und Fett abschöpfen

oder den Deckel die letzte Stunde leicht offen stehen lassen.

Ich habe SF bisher auch immer mit Nacken gemacht und muss agen, das da nix fettig war,

ganz im Gegenteil, das Fett ist regelrecht aus dem Nacken rausgeschmolzen.

Irgendjemand hat SF auch schonmal mit Lamm gemacht, glaube ich, finde aber leider den Fred gerade nicht

Edit:

:prost: :prost: :prost:
 
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