Schichtfleisch GON-Style 2025

[GON]

Hallo zusammen,

gestern zur Feier der Einschulung einer meiner Goldstücke habe ich für einen kleinen Kreis etwas Schichtfleisch vorbereitet.
Da ich knapp über 3 kg kam wollte ich das nicht in den FT6 quetschen und bin deshalb gleich auf einen großen FT12 (mein größter) ausgewichen.
Habe alles schon am Montag Abend vorbereitet und dann gestern Vormittag das Biest in den Gasgrill platziert.
Habe das gut 2,5 Std schmoren lassen und 1-2 mal etwas Wasser nachgekippt.
Zum Schichtfleisch gab es wie gewohnt Kartoffelsalat, den ich auch vorbereitet hatte.
So war das alles recht chillig und lief nebenher und ich konnte mich aufs feiern konzentrieren.
Alle 10 Gäste waren schwer begeistert.

Am geilsten finde ich persönlich immer die Sauce die aus den Zwiebeln, Röstsziebeln, Fleischsaft und dem tollen Bratengewürz entsteht.


Hier ein paar Beweisfotos:

 

[Goldi59]

Hallo zusammen,

gestern zur Feier der Einschulung einer meiner Goldstücke habe ich für einen kleinen Kreis etwas Schichtfleisch vorbereitet.
Da ich knapp über 3 kg kam wollte ich das nicht in den FT6 quetschen und bin deshalb gleich auf einen großen FT12 (mein größter) ausgewichen.
Habe alles schon am Montag Abend vorbereitet und dann gestern Vormittag das Biest in den Gasgrill platziert.
Habe das gut 2,5 Std schmoren lassen und 1-2 mal etwas Wasser nachgekippt.
Zum Schichtfleisch gab es wie gewohnt Kartoffelsalat, den ich auch vorbereitet hatte.
So war das alles recht chillig und lief nebenher und ich konnte mich aufs feiern konzentrieren.
Alle 10 Gäste waren schwer begeistert.

Am geilsten finde ich persönlich immer die Sauce die aus den Zwiebeln, Röstsziebeln, Fleischsaft und dem tollen Bratengewürz entsteht.


Hier ein paar Beweisfotos:Anhang anzeigen 3723031Anhang anzeigen 3723032Anhang anzeigen 3723033Anhang anzeigen 3723034Anhang anzeigen 3723035Anhang anzeigen 3723036Anhang anzeigen 3723037Anhang anzeigen 3723038Anhang anzeigen 3723039Anhang anzeigen 3723040

Das sieht richtig lecker aus, sehr schöne Konsistenz

 

[Winki]

Schaut sehr gut aus

 

[Hothouseduke]

Sieht schnuggelich legga aus und würde ich gern nachmachen.
Haste mal ein rezept dafür ?
So wie ich das sehe haste keine BBQ Soße aber auch zu den frischen Zwiebeln noch Röstzwiebeln genommen ?

Würde das Rezept auf 5 Leute runter rechnen.

Danköööööööö

 

[GON]

Sieht schnuggelich legga aus und würde ich gern nachmachen.
Haste mal ein rezept dafür ?
So wie ich das sehe haste keine BBQ Soße aber auch zu den frischen Zwiebeln noch Röstzwiebeln genommen ?

Würde das Rezept auf 5 Leute runter rechnen.

Danköööööööö

Ich lasse mir beim Metzger etwa 50/50 Schweinelachs und Nacken aufschneiden. Alles in 5 mm Scheiben - also relativ dünn für rohes Fleisch. Dadurch wird es noch zarter Bzw zerfällt oft schon beim rausnehmen nach dem schmoren.

das Fleisch kommt in eine Schüssel und du gibst nen guten Schuss Öl dazu. Dann nimmst du pro 1kg Fleisch 25 g Haxen/Schäuferla/Bratenwürzer ... hier gibt es zwei gute eine von Fuchs - eine von Royal Spice ... bei der von RS nur 17 g pro kg weil die etwas salziger ist

Alles vermengen und eine ganze Dose Röstzwiebeln hinzufügen. Dann das ganze mit frischen Zwiebeln in einen DO schlichten den du vorher schön mit Bacon ausgekleidet hast. Darauf dann noch ein Paar frische Zwiebeln .... und dann kann das schon auf den Grill/Ofen/Lagerfeuer.

1-2 mal dann etwas Wasser aufgießen.

Du brauchst also:

BACON
Dünn geschnittenes Schweinefleisch - ich nehme halb/halb Lachs und Nacken
Zwiebeln
Röstzwiebeln
Braten / Schäuferla Gewürz

Das wird Bockstark.
Klasse Rezept !!!!

 

[Goldi59]

Ich lasse mir beim Metzger etwa 50/50 Schweinelachs und Nacken aufschneiden. Alles in 5 mm Scheiben - also relativ dünn für rohes Fleisch. Dadurch wird es noch zarter Bzw zerfällt oft schon beim rausnehmen nach dem schmoren.

das Fleisch kommt in eine Schüssel und du gibst nen guten Schuss Öl dazu. Dann nimmst du pro 1kg Fleisch 25 g Haxen/Schäuferla/Bratenwürzer ... hier gibt es zwei gute eine von Fuchs - eine von Royal Spice ... bei der von RS nur 17 g pro kg weil die etwas salziger ist

Alles vermengen und eine ganze Dose Röstzwiebeln hinzufügen. Dann das ganze mit frischen Zwiebeln in einen DO schlichten den du vorher schön mit Bacon ausgekleidet hast. Darauf dann noch ein Paar frische Zwiebeln .... und dann kann das schon auf den Grill/Ofen/Lagerfeuer.

1-2 mal dann etwas Wasser aufgießen.

Du brauchst also:

BACON
Dünn geschnittenes Schweinefleisch - ich nehme halb/halb Lachs und Nacken
Zwiebeln
Röstzwiebeln
Braten / Schäuferla Gewürz

Das wird Bockstark.
Klasse Rezept !!!!

Danke

 

[berndman01]

moin Thorsten

das sieht GONtastisch Schichtfleisch rockt

 

[Dingo]

Schönes Schichtfleisch hast du da gemacht. Ich geb zu dass ich bis heute noch nie Schichtfleisch gemacht hab. Aber deines inspiriert mich es doch mal zu versuchen.

Gruß Dingo

 

[TobHil]

Sieht super geil aus

 

[Gulaschkanonier]

Dein Schichtfleisch ist erste Sahne! Schöner Kartoffelsalat, der gefällt mir sehr gut! Wünsche einen guten und stressfreien Schulstart!

 

[Ganse]

Schichtfleisch. Hab ich gefühlt nur 2x öfter gemacht als @Hothouseduke und selbst das ist schon 7 Monde her.

Mir gefällt das puristische Rezept. Brauche da auch keine Barbecue Sc und noch wasweissichalles!

Danke fürs Anfixen und Glückwunsch zur Einschulung nachträglich!

 

[Lunes]

Zefix, das ist ja glatt an mir vorbeigegangen
Klasse Dopf Thorsten, schaut sehr gut aus, und wie Du schrubst, stressfrei mit viel Zeit zum Reden, Lachen und Fun
Viel Spass deiner Rasselbande, und erhol Dich gut von Eurer Campingnacht
Liebe Grüsse an Sonja