Schichtfleisch halb und halb?

[saschaRR]

Moin zusammen!

Ich möchte morgen zum ersten mal Schichtfleisch in meinem 12er DO machen. Die 3 Kg Schweinenacken machen ihn definitiv nicht voll. Folgende Idee habe ich:

Entweder mit Kartoffeln auffüllen oder mit nem US Rindernacken, der schon länger im Gefrierschrank auf seinen Einsatz wartet auffüllen.

Was meint Ihr?

Gruss
Sascha

 

[grillbird]

Kartoffeln eignen sich perfekt dafür.

 

[Texas Ranger]

Ich würde auch Kartoffeln oder wenn du hast Streifen vom Bauchspeck hinzu fügen.

 

[homer2.0]

Geht auch mit Rind. Neigt etwas trockener zu werden als das Schweinefleisch aber geht definitiv.
Wenn also das Fleisch weg muss oder viele Fleischesser zugegen sind wäre das ne Möglichkeit wenn gleich ich es persönlich mit Schweinefleisch lieber mag.

 

[Gast-PK94g9]

Ich habe bereits mehrfach Schichtfleisch halb und halb mit Kartoffeln gemacht, geht problemlos. Einfach nach Bedarf a bisserl Brühe nachgiessen wenns zu trocken im DO wird

 

[Bär]

Ich würde zu Kartoffeln raten, aus dem einfachen Grund, weil ich Mischungen aus Rind- und Schweinefleisch einfach nicht mag. Nicht mal beim Hack.

Viele Grüße
Gerhard