Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen,
für gestern hatte sich mal wieder Besuch angekündigt. Und weil das Wetter nicht so gut werden sollte, hatte ich keine Lust - wie sonst immer - Stunden am Smoker zu verbringen. ....
...
... DOpf! ...der FT6 sollte für 7 Erwachsene reichen....
Also schon am Freitag 3,4kg Schweinenacken....
...in schöne Scheiben geschnitten.....
...mit Wild West vom @Spiccy ....
...gepudert und das Ganze über Nacht in einer Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank gepackt...
Außerdem wurde ebenfalls am Freitag noch eine schöne BBQ-Sauce gekocht (leider diesmal ohne Bilder, aber ich hab sie hier: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/aloha-state-ribs.265375/ schon mal gemacht).
Am nächsten Morgen den DOpf mit Bacon ausgelegt....
...und dann das Fleisch abwechselnd mit Ringen von 3 großen roten Paprika und 3 großen Gemüsezwiebeln in den DOpf geschichtet....
...die selbstgemachte BBQ-Sauce drüber gegeben und mit Bacon abgedeckt...
.
In der Zwischenzeit wurden ein paar gebrauchte Kokokos durchgeglüht. Zum Dopfen sind die perfekt....Ich glühe immer ein paar mehr durch, um die Temperatur erhöhen zu können, wenn ich merke dass es nötig ist. Aber ich beginne immer mit weniger Briketts als in der Gebrauchsanweisung empfohlen, weil verbrannt ist verbrannt....
Weil eigentlich Regen angesagt war habe ich den Farmer als DOpf-Station missbraucht. Klappt prima!Wenn's regnet Deckel zu und gut.Ich habe oben und unten mit jeweils 8 Briketts begonnen.
Und weil das prima ausgereicht hat, blieb das so bis zum Ende. Die gebrauchten Kokokos haben die 2 Stunden 45 locker durchgehalten.
Nach dieser Zeit sah das ganze so aus:
..und bevor ich selbst auch nur eine Gabel davon probieren könnte, so:
Dazu gab es Baguette.
Es war einfach lecker! In der von unseren Gästen geführten Rangliste hat das Schichtfleisch gestern meine heiß geliebten 3-2-1-Ribs und das PP abgehängt...
Gruß
Herr Vatska
für gestern hatte sich mal wieder Besuch angekündigt. Und weil das Wetter nicht so gut werden sollte, hatte ich keine Lust - wie sonst immer - Stunden am Smoker zu verbringen. ....
...... DOpf! ...der FT6 sollte für 7 Erwachsene reichen....Also schon am Freitag 3,4kg Schweinenacken....
...in schöne Scheiben geschnitten.....
...mit Wild West vom @Spiccy ....
...gepudert und das Ganze über Nacht in einer Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank gepackt...
Außerdem wurde ebenfalls am Freitag noch eine schöne BBQ-Sauce gekocht (leider diesmal ohne Bilder, aber ich hab sie hier: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/aloha-state-ribs.265375/ schon mal gemacht).
Am nächsten Morgen den DOpf mit Bacon ausgelegt....
...und dann das Fleisch abwechselnd mit Ringen von 3 großen roten Paprika und 3 großen Gemüsezwiebeln in den DOpf geschichtet....
...die selbstgemachte BBQ-Sauce drüber gegeben und mit Bacon abgedeckt...
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In der Zwischenzeit wurden ein paar gebrauchte Kokokos durchgeglüht. Zum Dopfen sind die perfekt....Ich glühe immer ein paar mehr durch, um die Temperatur erhöhen zu können, wenn ich merke dass es nötig ist. Aber ich beginne immer mit weniger Briketts als in der Gebrauchsanweisung empfohlen, weil verbrannt ist verbrannt....
Weil eigentlich Regen angesagt war habe ich den Farmer als DOpf-Station missbraucht. Klappt prima!Wenn's regnet Deckel zu und gut.Ich habe oben und unten mit jeweils 8 Briketts begonnen.
Und weil das prima ausgereicht hat, blieb das so bis zum Ende. Die gebrauchten Kokokos haben die 2 Stunden 45 locker durchgehalten.
Nach dieser Zeit sah das ganze so aus:
..und bevor ich selbst auch nur eine Gabel davon probieren könnte, so:
Dazu gab es Baguette.
Es war einfach lecker! In der von unseren Gästen geführten Rangliste hat das Schichtfleisch gestern meine heiß geliebten 3-2-1-Ribs und das PP abgehängt...
Gruß
Herr Vatska
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