Schichtfleisch im Ofen!!!Notfall

[Grillpapst]

Hallo Grillsportfreunde,

Ich bitte um Eure Hilfe...
Ich bin momentan in Norwegen und habe meinen DO nicht zur Hand.
Allerdings will ich Schichtfleisch machen und habe einen DO-ähnlichen
Topf gefunden allerdings mit einem Edelstahldeckel...

Hat jemand das schon einmal im Ofen gemacht...
Ich habe weder Brekkies noch ähnliches zur Hand jediglich einen
Ofen mit Ober- Unterhitze Funktion.

Mit welchen Temperaturen soll ich fahren und wie lange??

Vielen Dank für Eure Hilfe im voraus

Grüße aus Norwegen
Grillpapst

 

[Däne]

Also laut Faustregel ergeben Zolldurchmesser des DO x2 die Anzahl der Brekkies, mit denen man ca. 180° im DO erzeugt.
Also bei einem 12" DO ergeben 24 Brekkies 180°.

Wieviel Brekkies verwendest du denn beim Schichtfleisch im DO?
Aus der Anzahl kannst du auf die BO-Temperatur rückrechnen:

Dutch Oven Temperature Guide

Edit sagt: Man fährt halt auch nicht ohne DO und Brekkies auf Urlaub

 

[Mag]

Mach da keine Wissenschaft drauß - 180 Grad nach 2,5 Std mal schauen und am Ende evtl. nur Oberhitze

Ich finde Schichtfleisch braucht 3 Stunden

 

[Grillpapst]

Worked perfectly...

160°C Ober- + Unterhitze für 3 Stunden und dann noch
30 Minuten Oberhitze 200°C...

Danke trotzdem...