Schichtfleisch in Etappen ?

[MichaelGrill]

Hoffe ihr könnt mir weiterhelfen.
Dieses Wochenende hätte ich endlich einmal Zeit Schichtfleisch auszuprobieren - allerdings habe ich die Zeit nicht am Stück.

Geplant wäre - so Pi mal Daumen am Sonntag:

AZK einheizen: 11.00 Uhr
Brekkies auf den vorbefüllten Dutch legen: 11.20 Uhr
Brekkies laufen lassen bis 13.00 Uhr - also rund 1,5 h
Brekkies wegnehmen, Dutch draussen in der Kälte stehen lassen.

AZK einheizen 17.00 Uhr
Brekkies auf Dutch 17.20 Uhr
19.00 Uhr - also nach weiteren rund 1,5 h dann Schichtfleisch fertig.

Ich find nicht wirklich etwas was dagegen spricht - oder habe ich am Ende Fleischmatschepampe ?

Für schnelle Hilfe wäre ich wirklich dankbar.

Gruss
Michael

 

[chrisC]

Das sollte gehen, wobei Du bei der zweiten Etappe eher so 2 Stunden einplanen solltest.
Es dauert doch eine ganze Weile bis ein voller DO auf Temperatur gekommen ist.

Hast Du denn keine Möglichkeit das einfach am Stück zu machen?
Schichten kannst Du das ja vorher schon.

Ich finde dieses Thema immer wieder sehr ansehnlich:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schichtfleisch.99684/

 

[MichaelGrill]

Das sollte gehen, wobei Du bei der zweiten Etappe eher so 2 Stunden einplanen solltest.
Es dauert doch eine ganze Weile bis ein voller DO auf Temperatur gekommen ist.

Hast Du denn keine Möglichkeit das einfach am Stück zu machen?
Schichten kannst Du das ja vorher schon.

Wie war das ?
Die Ingrid ?
Naja ich antworte mir jedenfalls mal selber:
Geschichtet habe ich am Abend vorher.
Zwengs potentiellen Kindermitessens immer ein Fleisch unbehandelt, eines mit frisch gemahlenem Pfeffer, eins mit Magic Dust.

Dazwischen Zwiebeln und ... hier heisst es Bündle.

8 unten, 16 oben.
Um 11.00 Uhr den DO aufgesetzt, dann laufen lassen, bis alle Kohlen zu Asche zerfallen waren.

Um 17.30 Uhr weitergemacht, diesmal 10 unten, 17 oben - um mehr Power zu geben.
Um 18.30 Uhr nochmal reingeguckt - Zeit um Nudeln aufzusetzen.

19.00 Uhr gegessen.

Die Zeiten sind jeweils ohne AZK gerechnet, sondern von dem Zeitpunkt an, an dem der AZK auf die glühenden Kohlen kam.

War das erste Mal - 4 Personen haben das Ding fast leergeschlabbert - es ist unglaublich.
Eine Portion gibts morgen, eine ist eingefroren.

Es ist der absolute Hammer, wie so etwas einfaches so gut schmecken kann.

Bilder ?

Leider keine - sah aber aus wie die anderen

Gruss
Michael

 

[Hotte]

@Michael,

gerade gelesen, ich Etappen hab ich es noch nicht probiert.

Danke für den Test