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Schichtfleisch ohne Schwein?

Kuno1976

Kuno1976

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Mir stellte sich heute die Frage ob man Schichtfleisch auch in ein Variante ohne Schwein machen kann. Wiesst ihr was da dem ganzen Nahe kommen würde? Es gibt ja den einen oder anderen der kein Schwein essen möchte/darf/kann.

Ich habe halt gern glücklich satte Leute um mich rum nachdem ich gekocht habe, da möchte ich niemanden ausschließen...
 
Leider habe ich diesbezüglich keine Praxis Erfahrung, aber ich könnte mir vorstellen, vielleicht ein kleiner Fleischmix mit Lamm und Rind und Pferd.
Oder nur eine einzelne Fleischart und ein Gemüse welches einen speziellen Geschmack abgibt wie Fenchel oder Sellerie und natürlich die obligaten Zwiebel. Nun alles schichten und einen Fond nach Wahl.

Gib bescheid, wenn das was wurde :woot:
 
Natürlich. Warum sollte das nicht ernst gemeint sein?
Pferdefleisch ist einfach super. --> Bitte kein Geheule in diesem Thema.
 
Mache das regelmäßig mit Rindernacken oder Hohe Rippe vom Rind, geht super und ist genauso beliebt wie vom Schwein.
 
Rindernacken klingt ja logisch, aber was nimmt man dann anstatt dem geräucertem Bauchspeck. Gibt es da auch was vergleichbares vom Rind? Hab noch nie was von geräuchertem Rinderspeck gehört...:blinky:
 
Ich habe den Speck einfach weggelassen und es hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Dafür einen ordentlichen Schuß Mississippi BBQ Sauce oben drauf.

EDIT:
Das Rindfleisch hat ja einen deutlich stärkeren Eigengeschmack als Schweinenacken.
 
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