Schichtfleisch "Suppe"

[dozen]

Habe heute das erste mal getestet und hatte für mein Empfinden nur Suppe statt Sosse. Sonst wars für den Beginn OK. Bin dann nach dem Essen hingegangen und hab den Sud dann in der Pfanne einreduziert und noch was nachgewürzt ...

Ich hatte ca. 2 kg Nacken im MD,2x Bacon, 2 Paprika und 2 Gemüsezwiebeln.

Vielleicht hatte ich nicht genug Hitze ?

 

[Wingo]

Also laut Bild ist die Soßenmenge so OK :ingo:

 

[Admin]

Im Dutch Oven verdampft so gut wie nichts.

 

[Jörn]

also laut bild ist die soßenmenge so ok :ingo:

Jap

 

[dozen]

davon braucht ihr doch jetzt kein Bild....

das Bild ist nur für die Hitzedokumentation!
Suppe kann sich ja jeder vorstellen, Wasser welches ein wenig rot war

 

[15.8]

Sieht irgendwie aus, als hättest Du "Löschkohle" auf und unter dem Dutch.
Dann hast Du auch ein Temperaturproblem.

 

[dozen]

das sind Weber Klütten. Die zerfallen sehr schnell zu Staub.
Vielleicht Vampire Style

Hab die nach ner Stunde gewechselt.
Hab nicht so viel Erfahrung damit weil ich ein Knebeldreher bin...

 

[Lübke]

Ich meine 2 Paprika und 2 Zwiebeln sind zuviel!

Mein erstes Schichtfleisch habe ich mit 3 Gemüsezwiebeln gemacht.
Mir war es zu "suppig". Seitdem nehme ich nur noch 2 Stück und es passt.
Die Menge bezieht sich auf 2,5 kg Nacken im 12er.

 

[Frank]

Koch die Brühe ein und nimm sie als Mopsoße für PP... Sehr lecker... :thumpsup:

 

[dozen]

die gibt es jetzt morgen mit dem Rest Fleisch....

und evtl. ein paar Nüdelchen

 

[Bensch]

Ist doch ganz einfach.. Hab ich hier im Forum gelernt. Einfach wenn es zu "dünn" ist den Deckel ein bisschen aufstehen lassen(letzte halbe stunde z.B.) so 3-4mm reicht schon und die "Suppe" kocht ein zur megageilen "Sauce"..

Grüsse Benny

 

[dick22]

So mach ich das auch, einfach was aufstehn lassen und alles wirt gut

 

[da Tom]

Koch die Brühe ein und nimm sie als Mopsoße für PP... Sehr lecker... :thumpsup:

ich schöpf auch immer mehr als einen halben Liter Sauce ab und koch den ein.Ober schieb eine Stunde vor Ende der Garzeit ein paar Kartoffel zwischen die Flesichscheibe,dann hast Du gleich noch eine Beilage.