Udo
Grillkaiser
Für heute hatten sich zwei Handwerker angesagt. Dachte mir Schichtfleisch kennen die bestimmt nicht und meine mitarbeiter hatten das auch noch nie.
Gestern schnell Fleisch besorgt und Bacon von Feinkost Albrecht.
Heute morgen um 5:15 Uhr Fleisch vorbereitet.
zum massieren viel Pustahexe und selbsgemischtes Grillgewürz.
Fleisch pudern und einmassieren.
Den Bagen jeweils 3 scheiben ums Fleisch gehängt.
in den 14er DO geschichtet mit reichlich dick geschnittenen Zwiebel zwischen den Scheiben.
Bacon auch noch oben drauf.
kurz vor 9 Uhr unten 6 Kohlen und ein paar obendrauf, damit das ganze warm wird.
11:45 sah es so aus, um 12:00 Uhr wird gegessen. nur noch Semmel antoasten wird in der Backröhre gemacht.
etwas näher ran.
und jetzt kommt der Hammer. Sekrtärin ruft runter Bayer Schweiz hat eine Telefonkonferenz geschaltet. Shit kurz vor Mittag. Handweker Belegschaft und Familie beim essen und ich am Telefon.
Kurz vor 13:00 Uhr wieder runter und zufriedene Gesichter. Der Topf war leer. "Und wo ist meine Portion?" Göga und Haushälterin schauen sich erschrocken an. Keiner hat an mich gedacht und zum rest gesagt der topf darf ruhig leer werden. Das hat sich die bande nicht zweimal sagen lassen.
Gerne hätte ich noch ein Bild mit den belegten Semmel gezeigt, aber ein Bild haben die aus lauter gier auch nicht gemacht.
Für mich gab es dann Räucherlachssemmel mit Zwiebel.
Gestern schnell Fleisch besorgt und Bacon von Feinkost Albrecht.
Heute morgen um 5:15 Uhr Fleisch vorbereitet.
zum massieren viel Pustahexe und selbsgemischtes Grillgewürz.
Fleisch pudern und einmassieren.
Den Bagen jeweils 3 scheiben ums Fleisch gehängt.
in den 14er DO geschichtet mit reichlich dick geschnittenen Zwiebel zwischen den Scheiben.
Bacon auch noch oben drauf.
kurz vor 9 Uhr unten 6 Kohlen und ein paar obendrauf, damit das ganze warm wird.
11:45 sah es so aus, um 12:00 Uhr wird gegessen. nur noch Semmel antoasten wird in der Backröhre gemacht.
etwas näher ran.
und jetzt kommt der Hammer. Sekrtärin ruft runter Bayer Schweiz hat eine Telefonkonferenz geschaltet. Shit kurz vor Mittag. Handweker Belegschaft und Familie beim essen und ich am Telefon.
Kurz vor 13:00 Uhr wieder runter und zufriedene Gesichter. Der Topf war leer. "Und wo ist meine Portion?" Göga und Haushälterin schauen sich erschrocken an. Keiner hat an mich gedacht und zum rest gesagt der topf darf ruhig leer werden. Das hat sich die bande nicht zweimal sagen lassen.
Gerne hätte ich noch ein Bild mit den belegten Semmel gezeigt, aber ein Bild haben die aus lauter gier auch nicht gemacht.
Für mich gab es dann Räucherlachssemmel mit Zwiebel.
... das ist aber unfair, wenn der Koch um die Früchte seiner Arbeit gebracht wird. 
