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Schichtfleisch und 'toffeln

Tropheus

Tropheus

Fleischesser
15+ Jahre im GSV
:mornin:

Hallo,

ich habe hier im Forum gesehen, dass manche Kartoffelscheiben zwischen das Fleisch beim Schichtfleisch legen. Ist das zu empfehlen? Oder lieber ganze Kartoffeln in den Dopf?

Achja, noch 'ne Frage: Soll ich den Dopf einfetten? Oder braucht man das net wirklich?

Thanxalot.

Andreas
 
Moin Andreas,
das kannst du machen wie du willst !Nur ganze Kartoffeln,lassen sich schwer schichten.
das Schichtfleisch wird eigentlich hochkannt in den DO gestellt.Dazwischen kann man Kartoffelscheiben lagen.Ich kenn das z.B. auch mit Käse dazwischen und das lese ich bei einigen gar nicht.
Kannst den DO auch Ausbuttern vorher.
So ein Topf nimmt dir nichts übel,nur wenn du ihn falsch Pflegst,nachdem du Ihn benutzt hast.

Ansonsten viel Spaß und denk an Bilder.
 
Buttern, Fetten, etc etc ist nicht notwendig.

Kartoffeln von Anfang an mit in den :DO:?

Mein Schichtfleisch bleibt 2,5-3h im DO, dann wären mir die Kartoffeln viel
zu matschig. Wenn überhaupt welche mit reinkommen, dann ca ne halbe
Stunde vor geplantem Ende, reicht um sie zu garen.
 
Moin Bessy,

ja das mit der Pflege musste ich schmerzlich lernen. Habe meinen Dopf im Dez. zum Geburtstag bekommen und natürlich prompt ausprobiert und einen Pfundstopf gemacht. Leider war der Topf nicht ganz leer und ich musste am nächsten Tag für 2 Tage auf eine Dienstreise. Als ich zurück war hatte ich am neuen Dopf schon Rost.

:eeek:

Hoffe ich hab alles gut weggescheuert. ... Mit den Kartoffeln hatte ich eigentlich vor, die als Kartoffelecken so 'ne knappe Stunde vorher auf das Fleisch zu legen, oder kleine Kartoffeln vielleicht ganz drauf zu legen. Bzw., das weiß ich jetzt aber noch nicht, ob ich noch Platz im Dopf haben werde, ganze Kartoffeln quasi als Lückenfüller mit in den Dopf zu legen.

Das mit dem Käse hab ich jetzt noch nicht gelesen. Hört sich auch interessant an. Da mein Besuch (zumindest "sie") heute abend aber eine "Lactose intolerante" ist werde ich das diesmal nicht versuchen. Aber danke für den Hinweis. :)

Was empfiehlt sich denn sonst noch so alles, was man dazu servieren könnte? Die meissten haben Tellerbild immer nur mit Brötchen. Ausser 'nem Salat war ich bisher noch recht unkreativ....
 
Also,wir haben schon Kartoffel Wedges dazu gemacht und auch Bagutte gereicht.Auch normale Kartoffeln geht auch.Wie du schon geschrieben hast, wenn noch Platz ist,dann leg sie 20 Min. vor Ende mit drauf.

Dann verkochen sie nicht.

@Micha,
wenn ich sie als Beilage essen will, dann mach ich das auch so wie Du.

@Andreas,
das wird schon,viel verkehrt machen kann man da nicht.
Probier das mal mit dem Käse,bei Gelegenheit.Bringt ungemein Würze mit ins Essen.
 
Ich hab letzlens im Schichtfleisch Weisskohl dazwischen geklemmt, als Lückenfüller. 1,6kg Fleisch im 12" verlieren sich sonst...
Habe aber nach ca. 1,5h etwas Brühe reingekippt, der Kohl zieht die Sosse weg. Also aufpassen, denke Kartoffeln sind da ähnlich.
Achso, der Kohl war spitze, wie das Fleisch auch

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Kartoffel

Also ich lege immer ganze, geschälte Kartoffeln mit in den Topf - ringförmig am Rand lang. So hat man immer gleich die Beilage mit gekocht.
Die Kartoffeln - ob groß oder klein - werden immer gar und schmecken viel besser als in Salzwasser gekocht. Die zerfallen da auch nicht. Wenn der Topf sehr voll ist, dann sind die zum Teil so bräunlich angeröstet - was auch recht lecker schmeckt.
Also: Kartoffeln gehören in den Topf - (es sei den man backt Kuchen ;-)
Gruß aus Wandlitz
 
Sodale,...

hier der Blick ins Häfale. Hab mich dazu entschieden, als Lückenfüller Kartoffeln mit reinzutun.

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Leider war wie befürchtet die Meute hinter mir her, als ich den Dopf in die Küche geholt hab. Daher war er geplündert, bis ich den Foto geholt hatte. Aber ein Tellerbild gibts doch noch.

dopf2.jpg


Mein persönliches Fazit:
Kartoffeln auf jedenfall rein da, die werden super lecker! Nicht matschig und Flüssigkeit war auch noch genügend im Dopf. GöGa war begeistert!! Meiner einer auch - alles gut :)

:happa:


Edit sagt: Das auf dem Teller sind übrigens nicht die 'toffeln aus dem Dopf :patsch:
 

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wenn ich Schichtfleisch mache nehme ich immer die Schwarte vom Bacon und reibe damit de DO aus Kartoffeln tu ich eine dreiviertel Stunde vor ende dazu damit sie noch garen.
 
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