Schichtfleisch vom Rind............

[Z25]

.................. leider ohne Tellerbild, weil der Akku der Kamera die Grätsche machte.

Gewürzt nur mit Salz und Pfeffer............. es handelte sich um ein Zungenstück.

Es waren wohl drei Kohlen zu viel und mit 3 Stunden auch davon ein zu viel. Trotzdem ergab es ein sehr schmackhaftes Ergebnis.

Nebenbei habe ich noch folgendes gemacht:

 

[Fulltime Griller]

Kein Bild vom Ergebnis? Würde mich ja schon interessieren.

 

[Z25]

Tja, wie gesagt............. leider nicht.

 

[Fulltime Griller]

Oh sehr schade, kannst du denn den Vergleich zwischen Rind und Schwein stellen? Ich kenne es bisher nur mit Schweinenacken!

 

[Poncho1900]

sieht doch soweit alles lecker aus!

 

[Z25]

Schichtfleisch von der Sau habe ich noch nicht gemacht........ aber da würzt man ja auch mit MD und das dürfte neben dem doch typisch anderen Fleischgeschmack ganz viel ausmachen. von daher sehe ich einen Vergleich als schwierig an.
Aber ich kann zum Nachbau anregen, das werde ich sicher auch bei Gelegenheit mal wieder machen.

 

[GagsBZ]

Ich hab mir jetzt eine Meinung gebildet. Neulich waren wir zum Grillen geladen. Ich sagte ok, aber ich kümmere mich um die "Hardware". Im Grunde wollte ich ja nur den DOpf vorführen und staubtrocken auf die Kacke hauen. Schichtfleisch, für mich die Harley unter den Dopfgerichten sollte es sein. Kurz vor dem Termin teilte man mir mit, Schwein stünde jetzt nicht ganz so hoch im Kurs. Hm, SF vom Rind? Das www meinte das geht. Und ja, es geht wirlich, steht dem Schwein in absolut nichts nach!

Zutaten: 2kg Rind (von der Rolle)
Bacon
3 Zwiebeln
Paprika (Ampel)
4 Zehen Knobi
frische Pilze 400 g
3 geviertelte Kartoffeln

BBQ Soße von Bulls-Eey Steakhouse pikante Paprika
1 Flasche Löbauer Porter (REWE) - ein liebliches Schwarzbier, sehr gut zum Kochen geeignet. Ich mach damit sogar mein Gulasch. Aber VORSICHT davon gibts auch Kirsche und Erdbeere. Ob andere Porter Biere auch so gehen, kann ich nicht beurteilen.

Schichten ist bekannt.

Leider habe ich vergessen, das Ergebnis abzulichten. Aber man kann es sich evtl. denken. Aso ca. 2 Stunden 45min, 8 Brekis unten/ 16 oben.

In diesem Sinne Mahlzeit.

 

[Oberstjägermeister]

Wird es mit Rind nicht zu trocken?

 

[GagsBZ]

Nein, gar nicht. Es muss natürlich auch immer genug Flüssigkeit vorganden sein. ggf. muss noch was nachgekippt werden. Das ist aber eigentlich nicht nötig, da die Zwiebeln und der Paprika auch noch reichlich Flüssigkeit abgeben. Es ist nunmal kein Schweinenacken aber austrocknen....nö.

In diesem Sinne Mahlzeit

 

[-üpsilon-]

schöne Bilder sieht legger aus.

ich find Rindfleisch auch viel besser als immer nur Schwein, darum mach ich gern Schichtfleisch nach Rouladen-art zusammen mit Kamm und Kassler.
(Hab einfach keine Lust auf wickeln und anbraten!)
Verschiedene Sorten Fleisch in einen Topf hat den Vorteil das für jeden was dabei ist.

 

[andigruber]

Weiter so

 

[Climber]

Sehr schön, wobei ein Tellerbild ;_) Kenn ich aber vergesse es selbst zu oft.

 

[Laborteufel]

Schöne Verdopfung und was könnte es Schöneres als Beilage geben als Rippchen
Ich persönlich ziehe ja das Rind dem Schwein vor. Haben wir mal bei Bekannten gegessen und war einfach nur lecker. Das Schichtfleisch vom Schwein hatte mich nicht überzeugt. Das sollten wir vielleicht mal auf die Wunschliste fürs nächste OT setzen

 

[Astran]

sehr coole Aktion! =)

 

[ossigriller]

O.k. Das ist ja mal auch eine Idee ich hab da einen Metzger der aus der Region nur freilaufende Rinder bezieht! Da werd ich mir mal ein Stück holen. Mal sehen was der mir für den DO empfiehlt.

Sieht sehr gut aus